Name: Folhados de Laranja
Prep time: 71 min
Cook time: 4 min
Total time: 75 min
Ingredients: 130 g Açúcar; 2 Laranja (só casca, apenas a parte laranja, sem a branca que é amarga); 320 g Banha; 100 g Moscatel; 60 g Laranja (só sumo); 1 sachet Fermento (seco [Diferenças/Equivalências Informação]); 600 g Farinha (T65 [Tipos Informação])

Folhados de Laranja

Preparação 1 11

Robot 4

Total 1 15

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Biscoitos

Ocasião Natal

Dificuldade Média

Cookomix [Lisa]

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Ingredientes

130 g Açúcar
2 Laranja só casca, apenas a parte laranja, sem a branca que é amarga
320 g Banha
100 g Moscatel
60 g Laranja só sumo
1 saqueta Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
600 g Farinha T65 [Tipos Informação]

Instruções

Colocar no copo o açúcar e pulverizar 10 seg/vel 10. Transferir para um recipiente e reserve.
Colocar no copo 30 gr do açúcar em pó e a casca de laranja e pulverizar 15 seg/vel 10. De seguida, raspar as paredes do copo com a espátula e pulverizar mais 10 seg/vel 10.
Adicionar a banha, o moscatel, o sumo de laranja e o fermento e misturar 10 seg/vel 6.
Colocar a borboleta e misturar 1 min 30 seg/vel 3 e depois retirar a borboleta.
Adicionar a farinha e amassar 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Transferir a massa para uma superfície enfarinhada, juntar a massa numa bola e estendê-la em forma de num retângulo comprido, três vezes mais comprido que largo.
Dobrar este retângulo em três, o terço inferior e depois o terço superior sobre a parte central.
Girar a massa para que a borda cortada da dobra superior fique à direita (“como um livro”).
Você acabou de dar uma volta na sua massa. Repita essas três últimas etapas para dar uma nova volta.
Reservar embrulhado em película aderente, no frigorifico durante 40 minutos.
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Estender a massa numa superfície enfarinhada com um rolo de massa com cerca de 1,5 cm de espessura.
Moldar os biscoitos com um cortador ou faca e colocá-los num tabuleiro forrada com papel vegetal.
Colocar no forno a 180ºC durante 25 minutos. Ajustar o tempo de cozimento conforme necessário, dependendo da potência do seu forno. Os biscoitos devem estar bem dourados.
Enrolar os biscoitos no açúcar em pó enquanto ainda estão quentes e deixá-los arrefecer numa grade. Uma vez arrefecidos, polvilhar novamente com açúcar em pó.
Armazenar num recipiente hermético.