Almôndegas de Peru
As almôndegas de peru são uma opção deliciosa e saudável para quem procura uma refeição equilibrada e cheia de sabor. Feitas com peito de peru, temperadas com especiarias e acompanhadas por um molho cremoso e aromático, estas almôndegas são perfeitas para qualquer ocasião. A utilização do robot de cozinha facilita a preparação, garantindo uma textura uniforme e um cozimento perfeito a vapor na Varoma. Esta receita pode ser servida com arroz, puré de batata ou legumes salteados, tornando-a versátil e adaptável a diferentes gostos. Além disso, pode optar por substituir alguns ingredientes para criar variações mais leves ou com sabores distintos. Seja para um jantar em família ou uma refeição especial, estas almôndegas são sempre uma excelente escolha.
Ingredientes
- 140 g Pão sobras
- 500 g Peru peito cortado em pedaços pequenos, semicongelado
- 20 g Salsa mais q.b. p/ servir
- 280 g Cebola
- 4 dentes Alho
- 30 g Leite magro
- 15 g Tomate polpa
- 1 Ovo
- 1 ½ colher de chá Sal
- 2 pitadas Pimenta
- 30 g Azeite
- 1 colher de sopa Mostarda
- 50 g Vinho Branco
- 200 g Água
- 100 g Nata de soja
- 1 colher de sopa Farinha
- 1 pitada Sal
Instruções
- Coloque no copo as sobras de pão e rale 30 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo 250 g de peru e pique 3 seg/vel 8. Retire e reserve.
- Coloque no copo os restantes 250 g de peru e pique 3 seg/vel 8. Retire e reserve com o peru picado.
- Coloque no copo a salsa, 80 g de cebola e 2 dentes de alho e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione 70 g do pão ralado reservado, o leite e o peru reservado e misture 10 seg/vel 7.
- Adicione a polpa de tomate, o ovo, 1½ c. de chá de sal e a pimenta e envolva 15 seg/vel 3. Retire e molde pequenas almôndegas (25 g cada aprox.). Passe pelo pão ralado reservado e coloque na Varoma. Reserve.
- Coloque no copo 200 g de cebola, 2 dentes de alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione a mostarda, o vinho, a água, as natas de soja, a farinha, o sal e a pimenta, coloque a Varoma e cozinhe 20 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma e reserve.
- Coloque o copo medida, triture 20 seg/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Sirva as almôndegas com o molho e salsa picada.
Acessórios
Varoma
Dicas e truques
- Ao triturar o molho no passo 9, faça-o progressivamente vel 5-7.
- É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.
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