Bacalhau Espiritual
O Bacalhau Espiritual é uma deliciosa receita que combina bacalhau desfiado, legumes e um molho bechamel cremoso, criando um prato reconfortante e cheio de sabor. Preparado de forma prática com o uso de robot de cozinha, é uma excelente opção para um almoço ou jantar mais elaborado. A combinação de bacalhau, cebola, cenoura e alho, acompanhada do toque especial do bechamel e do pão ralado gratinado, resulta numa refeição completa e irresistível. Este prato tradicional pode ser servido com uma salada fresca, oferecendo um equilíbrio perfeito entre sabores ricos e uma textura cremosa. Ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para saborear em família, o Bacalhau Espiritual é uma receita clássica da cozinha portuguesa.
Instruções
Pão Ralado
- Coloque no copo o pão e rale 15 seg/vel 10. Retire e reserve.
Bacalhau
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o pão e o leite, e de seguida demolhe o pão no leite e reserve.
- Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e a cenoura, pique 10 seg/vel 5.
- Refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o bacalhau, o pão bem espremido, o sal e a pimenta e programe 5 min/100ºC/vel 2. Retire para um pirex e reserve.
Bechamel
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 6 min/90ºC/vel 4.
- Adicione as natas e programe 2 min/90ºC/vel 4.
- Cubra o bacalhau, envolva bem com a a ajuda da espátula e polvilhe com o pão ralado reservado.
- Leve ao forno a 20 min/200ºC, ou até gratinar.
Acessórios
Dicas e truques
Sirva quente com salada.
