Name: Filetes de Peixe com Curgete e Cogumelos
Prep time: 15 min
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Ingredients: 4 Peixe Gato (filetes); knob Sal (1 ½ c. de chá); knob Pimenta; 1 Limão (só sumo); 5 g Salsa; 1 clove Alho; 4 Chalota; 30 g Azeite; 300 g Cogumelo (frescos laminados); knob Mostarda; 200 g Courgette (cortada em rodelas); 4 tbsp Vinho do Porto; 500 g Água

Filetes de Peixe com Curgete e Cogumelos

Preparação 15

Robot 33

Total 48

Porções

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Peixe, Prato Principal

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº16 – Março 2012

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Ingredientes

4 Peixe Gato filetes
q.b. Sal 1 ½ c. de chá
q.b. Pimenta
1 Limão só sumo
5 g Salsa
1 dente Alho
4 Chalota
30 g Azeite
300 g Cogumelo frescos laminados
q.b. Mostarda
200 g Courgette cortada em rodelas
4 colheres de sopa Vinho do Porto
500 g Água

Instruções

Tempere os filetes com 1 c. de chá de sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar durante 15 minutos.
Coloque no copo a salsa, o alho e as chalotas e pique 3 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo o azeite e aqueça 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione os cogumelos e ½ c. de chá de sal e programe 10 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
Corte 4 retângulos de papel vegetal e coloque um filete em cada, barre com mostarda. Distribua a salsa picada com a chalota reservada, os cogumelos, a curgete e 1 c. de sopa de vinho do Porto, feche o papelote e coloque na Varoma. Repita o mesmo processo para os restantes filetes.
Coloque no copo a água e a Varoma com os papelotes e programe 20 min/Varoma/vel 2. Retire e sirva de imediato com uma salada ou arroz branco.