Biscoito de Limão Vegano
Ingredientes
Base de Biscoito
- 250 g Bolacha Digestiva sem glúten
- 175 g Coco desidratado ralado
- 3 colheres de sopa Limão só raspas
- 175 g Leite de Coco Condensado adoçado
- 2 colheres de sopa Limão só sumo
Cobertura de Queijo (Alternativa)
- 200 g Nata Vegetal usei da Alpro
- 2 colheres de sopa Limão só sumo
- 3 colheres de sopa Geleia de Agave
- 100 g Queijo Creme vegan
Instruções
Base de Biscoito
- Coloque as bolachas no copo e triture por 10 seg/vel 9.
- Adicione o coco e misturar por 5 seg/vel 5.
- Adicione a raspa de limão e misturar 5 seg/vel 3.
- Junte o leite condensado e o sumo de limão e misture por 10 seg/vel 5.
- Despeje a mistura na forma forrada com papel vegetal e reserve.
Cobertura de Limão
- Coloque o açúcar no copo e triture 20 seg/vel 10, verifique se ficou como desejado, caso necessário coloque mais uns segundos.
- Adicione o sumo de limão e misture 10 seg/vel 5.
Cobertura de Queijo (Alternativa)
- Colocar no copo a borboleta e as natas vegetais e bater na vel 3,5 sem o copo medida até ganhar consistência.
- Juntar o limão e continuar a bater alguns segundos vel 3,5.
- De seguida adicionar a geleia de agave e bater para incorporar vel 3,5.
- No final adicionar o queijo e envolver bem na vel 3,5.
Finalização
- Despeje a cobertura sobre a base de bolacha e espalhe com uma espátula ou as costas de uma colher.
- Transfira para o frigorifico durante 2-3 horas ou até a cobertura endurecer e a base firmar.
- Retire o bolo da forma e corte em quadrados.
Acessórios
Forma Rectangular
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