Biscoitos | Bolos | Doces | Sobremesas
Shortbread de Balmoral (Favorito de Isabel II)
Este shortbread de Balmoral, uma receita tradicional favorita da Rainha Isabel II, é uma opção perfeita para aqueles que apreciam bolos simples, mas cheios de sabor. O equilíbrio entre a doçura suave e a textura crocante torna este biscoito clássico escocês irresistível. Ideal para acompanhar um chá ou café, o shortbread pode ser preparado em duas versões: em fatias, usando um molde clássico escocês, ou em forma de bolachas. A sua preparação é simples, misturando manteiga, farinha e açúcar até formar uma massa areada, que depois é moldada, cortada e assada até à perfeição. A receita oferece uma opção versátil, podendo ser adaptada a diferentes formatos e ocasiões. A baunilha acrescenta um toque extra de aroma e sabor, elevando ainda mais a experiência. Perfeito para servir em eventos festivos, como o Natal, ou simplesmente para um lanche mais requintado.
Ingredientes
- 225 g Farinha T65 sem fermento
- 225 g Manteiga
- 115 g Açúcar em pó
- 115 g Amido de milho maizena
- 1 colher de chá Sal
- 1 a 2 colher de chá Extrato de Baunilha ou pasta de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 175ºC.
- Coloque todos os ingredientes, excepto o extracto de baunilha, no copo e misture por 20 seg/vel 6, até obter uma textura areada.
- Adicione o extracto de baunilha e misture por mais 10 seg/vel 6, até a massa começar a ligar.
- Retire a massa do copo e trabalhe-a com as mãos na bancada até formar uma bola homogénea.
Versão Tradicional
- Polvilhe um molde de shortbread escocês clássico com farinha, ou use uma forma de bolo redonda. Pressione a massa no molde ou estenda-a e corte em dedos ou círculos.
- Desenforme cuidadosamente o shortbread sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Usando um garfo, pique a superfície da massa para criar os tradicionais furos do shortbread.
- Leve ao forno a 175ºC por cerca de 20 minutos, até que o shortbread fique com uma cor areia clara.
- Retire do forno e, enquanto ainda quente, marque a superfície com uma faca para dividir em fatias. Polvilhe com açúcar e deixe arrefecer durante pelo menos 1 hora.
Versão Bolachas
- Molde a massa num rolo uniforme com cerca de 5 cm de diâmetro. Se a massa estiver muito mole, coloque-a no frigorífico ou congelador por alguns minutos para endurecer um pouco.
- Corte o rolo em fatias de 0,5 cm de espessura e disponha as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando 2,5 cm de espaço entre cada uma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 175ºC durante 12 a 15 minutos, até que as bordas das bolachas fiquem ligeiramente douradas, mas mantendo o centro claro.
- Retire do forno e, enquanto ainda quente, polvilhe com açúcar e deixe arrefecer numa grelha antes de servir ou guardar.
