Bolo de Bolacha com Mousse de Chocolate e Doce de Ovos
Ingredientes
Natas
- 200 g Nata 30-35% MG e bem frescas
- 2 colheres de sopa Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Doce de Ovos
- 65 g Água
- 165 g Açucar
- 5 Gema de Ovo
- 5 g Amido de Milho maisena
Montagem
- q.b. Bolacha Retangulares torradas
- 200 g Leite
- 1 colher de chá Café solúvel
Instruções
Mousse
- Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o sal e bata 2 min/vel 3,5. Retire e reserve.
- Retire a borboleta. Coloque no copo as gemas e a manteiga e bata 2 min/50ºC/vel 2.
- Adicione o chocolate e derreta 1 min/50ºC/vel 2.
- De seguida bata 1 min/vel 3. Retire e envolva as claras com a ajuda da espátula com movimentos suaves, de cima para baixo. Reserve.
Natas
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3.
Doce de Ovos
- Colocar a agua e o açucar no copo e programar 10 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
- Colocar numa tigela as gemas e o amido e misturar bem com uma varas de arame ou garfo, até ficar tudo bem unido. juntar um pouco a caldas do copo sempre a mexer para não criar grumos.
- Colocar a borboleta e programar 15 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma), colocar um passador de rede fina sobre o bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado que está na tigela. A meio deste passo verificar se esta bom, caso não tenha a consistência desejada coloca mais uns minutos.
- Video Video
Montagem
- Misturar o leite, o açúcar e café solúvel.
- Mergulhar as bolachas uma a uma no leite sem empapar. E dispor uma camada na forma rectangular de fundo amovível.
- Colocar uma camada de Natas.
- Colocar uma camada de Bolacha. Colocar uma camada de Mousse.
- Colocar uma camada de Bolacha. Colocar uma camada de Natas.
- Colocar uma camada de Bolacha. Colocar uma camada de Mousse.
- Colocar uma camada de Bolacha. Colocar uma camada de Doce de Ovo para finalizar.
