Bolo de Copo com Mousse de Limão
Ingredientes
Massa
- 2 Ovo
- 80 g Açúcar
- 80 g Farinha
- 1 1/4 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
Mousse de Limão
- 395 g Leite Condensado
- 250 g Queijo Mascarpone
- 110 g Limão só sumo
- q.b. Limão só raspas
Cobertura
- 200 g Nata 35%MG, bem frias
Instruções
Massa
- Pré-aquecer o forno a 175ºC. Untar e enfarinhar uma forma de aro (Ø 26 cm) e reservar.
- Colocar no copo a borboleta, os ovos, o açúcar e bater 2 min/50ºC/vel 3 (no 2º minuto meter vel 4).
- Bater mais 10 min/vel 3 (após 5 minutos meter vel 4).
- Juntar a farinha (já com o fermento misturado) e misturar 4 seg/vel 3.
- Deitar o preparado na forma reservada e levar ao forno a 175ºC durante 20 minutos ou até dourar.
Mousse de Limão
- Colocar no copo o leite condensado, o queijo e misturar 3 min/vel 3, durante esse tempo despeje o sumo de limão pelo bocal da tampa.
- Colocar a raspa de limão e misturar 30 seg/vel 3.
Calda de Água
- Leve a água aqueçer num pote com o açucar até que veja que o açucar e a água criaram uma calda. Deixe amornar antes de usar.
Cobertura
- Insira a borboleta, adicione no copo as natas e bata na vel 3.5 até ficarem com a consistência desejada. Reserve num saco de pasteleiro.
Montagem
- Parta o bolo em pedaços pequenos.
- Colocar em cada copo uma colher de sopa de mousse.
- Colocar 1 camada de bolo e calque com a colher o bolo.
- Regue com 2 colheres de sopa da calda.
- Volte a colocar outra camada de mousse.
- Volte a colocar outra camada de bolo e calque com a colher o bolo.
- Volte a regar com a calda.
- Termine com uma camada de mousse.
- Por fim coloque uma camada de natas.
