Pastel de Nata Simples
Ingredientes
Recheio
- 150 g Água
- 300 g Açucar
- 6 Gema de Ovo
- 1 Ovo
- 45 g Amido de Milho maisena
- 40 g Farinha T55
- 500 g Leite
- 1 Limão casca só parte amarela
- 2 paus Canela
Folhado
- 2 embalagens Massa Folhada de compra
- q.b. Água p/ pincelar a massa folhada
Instruções
Recheio
- Colocar todos os ingredientes no copo excepto os paus de canela e casca de limão e programar 30 seg/vel 4.
- Colocar a Borboleta, juntar a casca de limão, os paus de canela e programas 10 min/100ºC/vel 2. Reservar.
Folhado
- Estender uma das placas de massa folhada e pincelar com um pouco de água, colocar a segunda placa por cima da anterior, pincelar novamente essa placa.
- Enrolar a massa folhada muito bem enrolada.
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 250ºC.
- Cortar pedaços ao tamanho da forma.
- Abrir a massa folhada nas formas.
- Colocar o recheio nas formas.
- Levar ao forno (sem ventilação, forno normal) a 250ºC durante 8/10 minutos até ficar “queimadinho” por cima, este tempo é relativo pois depende do forno.
que lindos. Vou tentar fazer
Boa tarde!!
Tenho uma dúvida no 2º passo do recheio não se deve usar velocidade inversa? Ou a intenção é triturar a casca de limão e os paus da canela?
Já agora, vi receitas que pedem “farinha T55” e outras “farinha T55 s/fermento”, significa que quando apenas na descrição tem farinha T55 pode ser com ou sem fermento?
Olá
Quanto ao passo 2, já muitas gente fez ate o autor e nada desfez.
Quanto a farinha são 40gr para recheio, ser com ou sem fermento pouco influencia.
Muito obrigada! Esclarecida quanto aos pasteis 🙂
Falando na farinha novamente e dando o exemplo da receita do bolo rei também do autor Jorge Anjos fala-se em farinha 55, (tanto na “massa fermento” como na “2ª massa”) visto que já são quantidades elevadas, também pouca influencia faz ser com ou sem fermento?
Sim pois o fermento que vem com a farinha é fermento (químico) de ir logo ao forno e não de levedura, o fermento que mete na massa é que influencia a cozedura final.
Algum truque para que ao desenformar saiam direitinhas? Obrigada
A massa folhada tem “óleo” deveriam sair direitos !
Estou a fazer a receita que e saborosa.
Mas parece-me indispensável coar o creme antes de colocar na forma.
coar ? porque ?
por causa dos paus de canela e da casca do limão
supostamente é só retirar , normalmente não se desfazem, se o pau de canela se desfaz é porque é muito fino e sim nesse sentido tem de se coar, mas isso vai ao critério e necessidade de cada um.
Obrigada 🙂
De qualquer modo são muito bons.
ora essa sempre as ordens !
Olá boa noite, fiz tudo direitinho, o creme fica espesso é normal?
pode ter posto amido/farinha a mais por exemplo, ovos (gema) pequena, basta colocar um dos liquidos a mais e voltar a bater mais uns segundos.
Já fiz por duas vezes e fica
Sempre espesso e as quantidades exactas… a próxima vez lá ponho mais líquidos. Obrigada pela resposta rápida
Fiz as quantidades exactas (pesado pela bimby) mas o recheio ficou super espesso. Será que a bimby pesou mal a maizena? Nesse caso o que devemos fazer? Acrescentar leite ou água? De resto, o recheio é delicioso!
acrescente mais leite, que ovos usou ? S/M/L ? as vezes os ovos tb podem influenciar
Boa tarde!
Tenho duas questões!
Os ovos devem de ser tamanho L?
Os pasteis de nata pode ser congelados antes da cozedura?
Obrigada
Os Ovos convém ser L pois sao os maiores, pode congelar os pasteis e depois descongelar previamente a temperatura do frigorífico e depois levar ao forno.
Boa tarde,
Sobrou-me muito recheio,sera que da para guardar o resto no frio e amanha voltar a fazer uma fornada ?
Obrigado desde ja pela resposta
Ola
Penso que não tera problema se for so de um dia para o outro.
🙂