Bolonhesa
Ingredientes
- 50 g Queijo Parmesão
- 1300 g Água
- 1 ½ colher de chá Sal
- 350 g Esparguete
- 150 g Cebola cortada em pedaços
- 20 g Aipo cortado em pedaços
- 50 g Cenoura cortada em pedaços
- 2 dentes Alho
- 35 g Azeite
- 300 g Carne de Porco picada
- 600 g Carne de Vaca picada
- 50 g Vinho Tinto
- 400 g Tomate em pedaços
- 1 colher de chá Orégano
- 1 colher de chá Caldo de carne caseiro ou 1 cubo
- 1 pitada Pimenta
Instruções
- Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 10. Retire e reserve.
- Coloque no copo 1200 g de água e 1 c. de chá de sal e aqueça 10 min/100°C/vel 1.
- Adicione a massa através do bocal da tampa e coza, sem o copo medida, o tempo indicado na embalagem/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1. Escorra a massa com a ajuda da Varoma e mantenha quente.
- Coloque no copo a cebola, o aipo, a cenoura, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 7 e refogue 5 min/120°C/vel 2 (TM31: Varoma).
- Adicione as carnes picadas e cozinhe 10 min/120°C/ Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o vinho, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 5 min/120°C/ Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o tomate, os orégãos, o caldo de carne, ½ c. de chá de sal, a pimenta e 100 g de água e cozinhe 20 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1. Retire, sirva com a massa e guarneça com o queijo ralado.
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