Bolonhesa
Descubra o prazer de um molho rico e reconfortante, onde a carne de vaca e porco se fundem em harmonia com legumes frescos e um toque de vinho tinto. Esta preparação clássica destaca-se pela sua textura aveludada e sabor profundo, ideal para quem procura um prato que une tradição e simplicidade. Com passos claros e ingredientes acessíveis, é possível criar uma refeição que agrada a todos, desde o aroma envolvente que invade a cozinha até ao primeiro garfado. A combinação de tomate maduro e especiarias equilibradas garante um resultado final irresistível, perfeito para acompanhar massa al dente ou até como base para outras criações culinárias. Seja para um jantar em família ou uma ocasião especial, este prato promete satisfazer os paladares mais exigentes, com um toque caseiro que faz toda a diferença. Experimente e deixe-se surpreender pela facilidade de preparar algo tão delicioso e versátil.
Ingredientes
- 50 g Queijo Parmesão
- 1300 g Água
- 1 ½ colher de chá Sal
- 350 g Esparguete
- 150 g Cebola cortada em pedaços
- 20 g Aipo cortado em pedaços
- 50 g Cenoura cortada em pedaços
- 2 dentes Alho
- 35 g Azeite
- 300 g Carne de Porco picada
- 600 g Carne de Vaca picada
- 50 g Vinho Tinto
- 400 g Tomate em pedaços
- 1 colher de chá Orégano
- 1 colher de chá Caldo de carne caseiro ou 1 cubo
- 1 pitada Pimenta
Instruções
- Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 10. Retire e reserve.
- Coloque no copo 1200 g de água e 1 c. de chá de sal e aqueça 10 min/100°C/vel 1.
- Adicione a massa através do bocal da tampa e coza, sem o copo medida, o tempo indicado na embalagem/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1. Escorra a massa com a ajuda da Varoma e mantenha quente.
- Coloque no copo a cebola, o aipo, a cenoura, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 7 e refogue 5 min/120°C/vel 2 (TM31: Varoma).
- Adicione as carnes picadas e cozinhe 10 min/120°C/ Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o vinho, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 5 min/120°C/ Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o tomate, os orégãos, o caldo de carne, ½ c. de chá de sal, a pimenta e 100 g de água e cozinhe 20 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1. Retire, sirva com a massa e guarneça com o queijo ralado.
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