Name: Bolonhesa
Prep time: 9 min
Cook time: 61 min
Total time: 70 min
Ingredients: 50 g Queijo Parmesão; 1300 g Água; 1 ½ tsp Sal; 350 g Esparguete; 150 g Cebola (cortada em pedaços); 20 g Aipo (cortado em pedaços); 50 g Cenoura (cortada em pedaços); 2 clove Alho; 35 g Azeite; 300 g Carne de Porco (picada); 600 g Carne de Vaca (picada); 50 g Vinho Tinto; 400 g Tomate (em pedaços); 1 tsp Orégano; 1 tsp Caldo de carne (caseiro ou 1 cubo); 1 pinch Pimenta

Bolonhesa

Preparação 9

Robot 1 1

Total 1 10

Prato Carne, Prato Principal

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº94 – Setembro 2018

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

50 g Queijo Parmesão
1300 g Água
1 ½ colher de chá Sal
350 g Esparguete
150 g Cebola cortada em pedaços
20 g Aipo cortado em pedaços
50 g Cenoura cortada em pedaços
2 dentes Alho
35 g Azeite
300 g Carne de Porco picada
600 g Carne de Vaca picada
50 g Vinho Tinto
400 g Tomate em pedaços
1 colher de chá Orégano
1 colher de chá Caldo de carne caseiro ou 1 cubo
1 pitada Pimenta

Instruções

Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 10. Retire e reserve.
Coloque no copo 1200 g de água e 1 c. de chá de sal e aqueça 10 min/100°C/vel 1.
Adicione a massa através do bocal da tampa e coza, sem o copo medida, o tempo indicado na embalagem/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1. Escorra a massa com a ajuda da Varoma e mantenha quente.
Coloque no copo a cebola, o aipo, a cenoura, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 7 e refogue 5 min/120°C/vel 2 (TM31: Varoma).
Adicione as carnes picadas e cozinhe 10 min/120°C/ Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione o vinho, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 5 min/120°C/ Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione o tomate, os orégãos, o caldo de carne, ½ c. de chá de sal, a pimenta e 100 g de água e cozinhe 20 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1. Retire, sirva com a massa e guarneça com o queijo ralado.