Broas Castelar
As Broas Castelares são um clássico intemporal da doçaria portuguesa, destacando-se pela sua textura macia e sabor marcante. Esta receita, adaptada para o robot de cozinha, combina tradição e inovação, garantindo facilidade e precisão no preparo. Ideal para momentos especiais, as broas necessitam de algum tempo de repouso para garantir o formato perfeito e a textura única. O uso do robot de cozinha simplifica processos como pulverizar ingredientes e misturar massas, assegurando um resultado consistente e delicioso. São a escolha perfeita para adoçar épocas festivas ou acompanhar um chá ao final da tarde. Com o brilho característico dado pelo pano húmido, estas broas ganham um acabamento irresistível e um aroma que remete diretamente às memórias de família.
Ingredientes
- 60 g Amêndoa sem pele
- 1 Laranja só cascas, só parte laranja
- 200 g Batata-Doce cozida
- 350 g Açucar
- 80 g Farinha de milho
- 40 g Farinha T55
- 30 g Coco
- 2 Ovo
- 2 Gema de Ovo p/ pintar
Instruções
- Colocar amêndoa e a casca de laranja pulverizar 10 seg/vel 7. Reservar.
- Colocar batata doce cozida e programar 15 seg/vel 6.
- Com espátula limpar paredes do copo e juntar o açúcar e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
- Juntar o côco, as farinhas, a amêndoa e laranja reservada e programar 30 seg/vel 2.5.
- Programar 6 min/100ºC/vel 2 e adicionar ovos pelo bocal. Reservar a massa 5/6 horas.
- Pré-aquecer o forno a 220ºC
- Enrolar as broas como mostra a foto
- Pintar com gemas de ovos.
- Levar ao forno a 220ºC durante 10 minutos, verificar para que não ganhe cor rapidamente.
- Passar um pano húmido por cima das broas para lhes dar brilho.
Acessórios
Dicas e truques
A massa tem de repousar 5/6 horas para dar tempo de arrefecer e secar, senão é impossível moldar a massa.
Fiz uma pesquisa no Google e encontrei esta receita e fui fazer e digo, estas broas ficam divinais! Muito muito boas, obrigado