Brownie com Cheesecake e Leite Condensado
O Brownie com Cheesecake e Leite Condensado é uma sobremesa irresistível que combina o melhor de dois mundos: a textura densa e saborosa do brownie com a suavidade cremosa do cheesecake. Feito com chocolate de culinária, manteiga e pepitas de chocolate, o brownie é perfeito por si só. No entanto, a adição do creme de queijo com leite condensado, batido no robot de cozinha, leva esta sobremesa a outro nível. Após uma passagem no frigorífico para firmar, o brownie é decorado com chocolate derretido, leite condensado e frutos secos, oferecendo um equilíbrio entre sabor doce e crocante. Ideal para ocasiões especiais ou para quem procura um toque extra de sofisticação nas sobremesas.
Ingredientes
Brownie
- 160 g Chocolate de Culinária
- 120 g Manteiga
- 2 Ovo L
- 120 g Açucar Mascavado
- ½ colher de chá Essência de Baunilha
- 60 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1 pitada Sal
- 80 g Pepitas de Chocolate
Creme de Queijo
- 5 folhas Gelatina neutra
- 200 g Nata 35% MG, bem frias
- 500 g Queijo Philadelphia
- 100 g Açucar
- 250 g Leite Condensado cozido
Decoração
- q.b. Chocolate de Culinária
- q.b. Leite Condensado cozido
- q.b. Frutos Secos em pedaços, nozes, pinhões, etc.
Instruções
Brownie
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Colocar no copo o chocolate, a manteiga e programar 5 min/50ºC/. Reserve.
- Inserir a borboleta e coloque no copo os ovos, o açucar e programa 2 min/vel 2.5.
- Com a Bimby® a trabalhar na vel 3 juntar o chocolate reservado, a baunilha, o sal e envolva.
- Juntar a farinha peneirada e programar 10 seg/vel 3.5.
- Retire para uma tigela e misture as pepitas de chocolate com a ajuda da espátula, coloque o resultado numa forma de aro amovível e leve ao forno ventilado a 180ºC durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Creme de Queijo
- Coloque as as folhas de gelatina em agua para hidratar.
- Inserir a borboleta no copo limpo e seco, junte as natas e programe vel 3 até terem a consistência desejada.
- Junte o queijo e programe 30 seg/vel 3.5.
- Junte o leite condensado, o açúcar e programe 30 seg/vel 3.
- Juntar as folhas de gelatina escorridas e programe 10 seg/vel 4.
- Despeje o preparado por cima da base de brownie e leve ao frigorífico durante 4 horas.
Decoração
- Desenformar e decorar com o chocolate derretido e o leite condensado com a ajuda de um saco de pasteleiro e polvilhar com os frutos secos partidos.
