Cookies de Okara da Sandrocas
Transformar um subproduto como a okara numa iguaria deliciosa nunca foi tão simples e gratificante. Esta receita surpreende pela facilidade com que se prepara, exigindo apenas alguns minutos de mistura e um curto tempo no forno para obter resultados crocantes por fora e macios por dentro. Ideal para quem procura opções sustentáveis, reduz o desperdício enquanto oferece um doce nutritivo, enriquecido com pepitas de chocolate que derretem suavemente a cada dentada. A combinação de farinha de espelta e óleo de coco confere uma textura irresistível, perfeita para partilhar em momentos informais ou como mimo saudável no dia a dia. O aroma que se espalha ao assar é apenas um prelúdio do prazer de saborear estes biscoitos, onde cada detalhe—desde a massa maleável até ao dourado final—torna a experiência tão reconfortante quanto o resultado. Prático, económico e cheio de sabor, é um convite para explorar a criatividade na cozinha sem culpas.
Ingredientes
- 200 g Okara resíduos da bebida vegetal
- 300 g Farinha de Espelta
- 150 g Açúcar usei açúcar coco
- 2 colheres de chá Fermento em pó [Diferenças/Equivalências Informação]
- 60 g Óleo de Coco
- 180 g Leite Vegetal
- 100 g Pepitas de Chocolate
- 1 pitada Sal
Instruções
- Ao filtrar a bebida vegetal reserve o resíduo que ficou no pano (a este resíduo se dá o nome de Okara). Esprema bem para retirar todo o líquido e coloque no copo.
- Acrescente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e misture 10 seg/vel 4.
- Junte agora o óleo coco e o leite e misture novamente 15 seg/vel 4.
- Por último adicione as pepitas de chocolate e misture pela última vez 10 seg/vel 4.
- Com a massa forme bolinhas, coloque-as sobre o tabuleiro de ir ao forno já coberto de papel vegetal e achate cada bola com a ajuda de uma colher, ou pode dar a forma que quiser.
- Leve ao forno cerca de 15 minutos a 180°C. Retire e deixe esfriar antes de servir.
