Coquini

O Coquini é uma sobremesa elegante e cremosa, ideal para quem procura um doce sofisticado com sabor intenso a chocolate e café. A sua preparação, embora exija algumas horas de repouso no frigorífico, é simples e prática quando realizada com a ajuda de um robot de cozinha, que facilita a mistura dos ingredientes e garante uma textura homogénea e suave. Este bolo combina pedaços de suspiro, chocolate de culinária e café, criando uma sobremesa visualmente apelativa, perfeita para servir em jantares especiais, festas ou ocasiões gourmet. O Coquini destaca-se pela sua consistência firme, mas cremosa no interior, e pelo aroma envolvente de chocolate, tornando-se irresistível para os amantes de sobremesas refinadas. A guarnição com raspas de chocolate confere um toque final sofisticado, tornando-o perfeito para impressionar convidados.

Preparação 8 10

Robot 5

Total 8 15

Porções Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Bolos, Sobremesas

Cozinha Contemporânea, Europeia, Francesa, Gourmet, Internacional

Ocasião Jantar Especial, Lanche Sofisticado, Reunião Familiar, Sobremesa de Festa, Sobremesa Elegante

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº95 – Outubro 2018

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Ingredientes

200 g Suspiro partidos em pedaços
50 g Açúcar
3 Ovo
250 g Manteiga
250 g Chocolate de Culinária 53% cacau partido em pedaços, mais q.b. em raspas p/ guarnecer
150 g Café preparado
q.b. Água p/ humedecer

Instruções

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese os suspiros e reserve.
Coloque no copo o açúcar, 2 ovos, 1 gema de ovo e a manteiga e bata 4 min/50°C/vel 5. Adicione o chocolate e aguarde 1 minuto até que derreta.
Adicione o café e misture 1 min/vel 4. Retire e envolva com os suspiros reservados. Coloque numa forma (20×10 cm aprox.) humedecida com água e leve ao frigorífico cerca de 8 horas até ganhar consistência. Guarneça com raspas de chocolate e sirva bem frio.