Covilhetes de Vila Real

Os covilhetes de Vila Real são uma iguaria tradicional portuguesa que conquista pelo sabor e textura irresistível. Feitos com uma base de massa folhada crocante e um recheio suculento de carne de vaca temperada com presunto, cebola e vinho branco, estes pequenos folhados são ideais para qualquer ocasião. A preparação é simples e rápida, especialmente com a ajuda de um robot de cozinha, garantindo um recheio bem apurado e uma massa perfeitamente moldada. Depois de montados, os covilhetes são pincelados com gema de ovo para um acabamento dourado e crocante. Perfeitos como entrada, lanche ou até mesmo refeição leve, estes folhados são uma excelente opção para festas e encontros familiares. Ao serem assados no forno, adquirem uma textura estaladiça e um aroma irresistível. Uma receita prática e deliciosa que mantém viva a tradição gastronómica de Trás-os-Montes!

Preparação 33

Robot 22

Total 55

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Acompanhamentos, Folhados

Cozinha Europeia, Mediterrânica, Portuguesa, Tradicional, Transmontana

Ocasião Aniversários, Festas, Natal, Páscoa, Refeições em Família

Dificuldade Fácil

Bimby® à Portuguesa, com Certeza

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Ingredientes

20 g Salsa
120 g Presunto cortado em pedaços
100 g Cebola
50 g Azeite
500 g Carne de Vaca picada
25 g Vinho Branco
50 g Água
q.b. Farinha p/ polvilhar
750 g Massa Folhada A Bimby® Faz A Bimby® Faz
1 Gema de Ovo p/ pincelar

Instruções

Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo o presunto, a cebola, o azeite e pique 5 seg/ve! 5.
De seguida refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione a carne picada e programe 10 mIn/IOOºC/Velocidade Inversa/vel 1.
Adicnone o vinho e a água e programe 7 mln/120ºC/Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma). Retire e envolva a salsa reservada com a aguda da espátula.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa folhada em forma de retângulo. Enrole formando um rolo com 6 cm de diâmetro.
Corte rodelas com aprox. 1.5 cm de espessura.
Forre o fundo e a lateral de formas para queques. Em cada uma coloque 1 c. de sopa de recheio e cubra com outra rodela de massa com aprox. 1 cm de espessura.
Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos ou até ficarem douradas.