Covilhetes de Vila Real
Os covilhetes de Vila Real são uma iguaria tradicional portuguesa que conquista pelo sabor e textura irresistível. Feitos com uma base de massa folhada crocante e um recheio suculento de carne de vaca temperada com presunto, cebola e vinho branco, estes pequenos folhados são ideais para qualquer ocasião. A preparação é simples e rápida, especialmente com a ajuda de um robot de cozinha, garantindo um recheio bem apurado e uma massa perfeitamente moldada. Depois de montados, os covilhetes são pincelados com gema de ovo para um acabamento dourado e crocante. Perfeitos como entrada, lanche ou até mesmo refeição leve, estes folhados são uma excelente opção para festas e encontros familiares. Ao serem assados no forno, adquirem uma textura estaladiça e um aroma irresistível. Uma receita prática e deliciosa que mantém viva a tradição gastronómica de Trás-os-Montes!
Ingredientes
- 20 g Salsa
- 120 g Presunto cortado em pedaços
- 100 g Cebola
- 50 g Azeite
- 500 g Carne de Vaca picada
- 25 g Vinho Branco
- 50 g Água
- q.b. Farinha p/ polvilhar
- 750 g Massa Folhada A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- 1 Gema de Ovo p/ pincelar
Instruções
- Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo o presunto, a cebola, o azeite e pique 5 seg/ve! 5.
- De seguida refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione a carne picada e programe 10 mIn/IOOºC//vel 1.
- Adicnone o vinho e a água e programe 7 mln/120ºC//vel 1 (TM31: Varoma). Retire e envolva a salsa reservada com a aguda da espátula.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa folhada em forma de retângulo. Enrole formando um rolo com 6 cm de diâmetro.
- Corte rodelas com aprox. 1.5 cm de espessura.
- Forre o fundo e a lateral de formas para queques. Em cada uma coloque 1 c. de sopa de recheio e cubra com outra rodela de massa com aprox. 1 cm de espessura.
- Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos ou até ficarem douradas.
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