Básicos | Doces | Recheios | Sobremesas
Creme de Pasteleiro
Preparar este creme suave e aromático é mais simples do que parece oferecendo resultados profissionais com mínimo esforço. Ideal para quem procura uma sobremesa versátil repleta de frescura cítrica e textura aveludada sem recorrer a técnicas complexas. O processo intuitivo garante um resultado impecável: cremoso na medida certa com um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez que conquista todos os paladares. A praticidade destaca-se desde o primeiro passo misturando ingredientes secos com líquido frio para evitar grumos até ao cozimento controlado que assegura uma consistência homogénea. O toque final da casca de limão infunde um aroma vibrante que eleva a experiência sensorial transformando qualquer ocasião em algo especial. Perfeito para rechear bolos decorar tartes ou simplesmente saborear em taças individuais acompanhado de fruta fresca. Uma receita que une tradição e simplicidade proporcionando momentos de puro prazer gastronómico com um toque caseiro inconfundível.
Ingredientes
- 250 g Leite
- 80 g Açucar
- 1 Limão casca só parte amarela
- 10 g Farinha T55
- 20 g Amido de Milho maisena
- 3 Gema de Ovo
Instruções
- Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 50 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
- No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de leite, 80 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC/Velocidade Inversa/«Colher».
- Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Dicas e truques
Caso deseje o creme mais amarelo adicione umas gotas de corante.
Comentários