Entremet Chocolate e Mirtilos
A receita de Entremet Chocolate e Mirtilos é uma sobremesa elegante e sofisticada, perfeita para ocasiões especiais, jantares festivos ou simplesmente para surpreender amigos e família. Com uma base de bolo de chocolate e amêndoa, a sobremesa apresenta camadas de creme suave de mascarpone e leite condensado, combinadas com mirtilos frescos que acrescentam frescura e um toque frutado. O uso de um robot de cozinha facilita a preparação, permitindo derreter o chocolate, bater natas e misturar os ingredientes de forma prática e consistente, garantindo resultados profissionais sem esforço excessivo. A apresentação final é visualmente apelativa, com camadas distintas e mirtilos inteiros como enfeite, tornando o entremet não só delicioso ao paladar, mas também um espetáculo visual. Ideal para impressionar em qualquer mesa.
Ingredientes
Base
Recheio
- 150 g Mirtilo
- 50 g Açucar
- ½ embalagem Queijo Mascarpone
- ½ lata Leite Condensado
- 100 g Nata
- 2 folhas Gelatina neutra
- q.b. Água p/ hidratar
Instruções
Base
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de aro com manteiga.
- Colocar o chocolate e a manteiga no copo e rale 10 seg/vel 7.
- Rapar as paredes do copo a derreter 2 min/50ºC/vel 2.
- Rapar de novo as paredes do copo novamente e voltar a fundir 2 min/50ºC/vel 2. Reservar numa recipiente o preparado.
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque os ovos e o açúcar no copo e aqueça 10 min/50ºC/vel 3. Adicione o chocolate derretido através da tampa e misture 2 min/vel 3.
- Adicione as amêndoas em pó, o fermento e misture com a espátula e programe 10 seg/vel 2, em seguida, despeje a mistura na forma untada.
- Cozer no forno a 180ºC durante 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
Recheio
- Colocar as folhas gelatina numa tigela com agua fria 5 minutos.
- Colocar os mirtilos e o acucar no copo e programar 2 min/100ºC/vel 2. Reservar
- No copo limpo Insira a borboleta, coloque no copo limpo as natas e bata na vel 3 até ficarem com a consistência mole (nem liquidas nem firmes). Reservar.
- No copo limpo colocar tudo no copo o queijo e o leite condensado e programar 2 min/vel 3.
- Adicionar a gelatina hidratada e programar 25 seg/vel 3.5.
- Colocar o preparado numa tigela e envolver as natas com uma espátula. Divida por duas tigelas.
Finalizar
- Numa das tigelas misture o preparado de mirtilio (reserve um pouco para enfeitar o outro preparado) e depois coloque por cima do bolo reservado que ainda está na forma.
- Adicione por fim o preparado da segunda tigela e depois faça uns enfeites com o pouco de mirtilio que sobrou do anterior.
- Por fim enfeite a gosto com mirtilios inteiros.
