Fofo de Peixe
Descubra uma forma leve e reconfortante de integrar peixe na alimentação diária, ideal para quem procura pratos nutritivos sem sacrificar o sabor. Esta preparação destaca-se pela simplicidade dos passos, onde legumes frescos e especiarias se unem para criar uma base aromática, realçada pela suculência do pescado. O segredo reside no equilíbrio entre o refogado cremoso e a textura aérea das claras em castelo, garantindo um resultado final fofo e irresistível. Perfeito para quem valoriza praticidade, este prato permite antecipar etapas ou adaptar ingredientes conforme a despensa. O aroma cítrico do limão e o toque dourado do forno transformam cada garfada numa experiência reconfortante, ideal para refeições em família ou momentos de autocuidado. Rico em proteínas e vitaminas, é uma opção equilibrada que agrada a todos, dos mais pequenos aos paladares mais exigentes. Experimente e surpreenda-se com a harmonia de sabores que conquistam à primeira prova.
Ingredientes
- 170 g Cenoura cortada em pedaços
- 200 g Alho-Francês cortado em pedaços
- 150 g Cebola cortada em pedaços
- 2 dentes Alho
- 40 g Manteiga mais q.b. p/ untar
- 500 g Pescada filetes descongelados cortados em pedaços
- 1 colher de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 1 Limão só o sumo
- 50 g Farinha
- 250 g Leite
- 2 Gema de Ovo batidas
- 2 Clara de Ovo
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga um pirex.
- Coloque no copo a cenoura e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque o copo o alho-francês, a cebola, o alho e a manteiga, pique 10 seg/vel 5 e refogue 6 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione a cenoura reservada e cozinhe 4 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione os filetes, o sal, a pimenta e 40 g de sumo de limão e cozinhe 6 min/120ºC/Velocidade Inversa/«Colher» (TM31: Varoma).
- Adicione a farinha e o leite, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 3 min/120ºC/Velocidade Inversa/«Colher» (TM31: Varoma). Adicione as gemas batidas e envolva com a ajuda da espátula. Retire e reserve no pirex.
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 2 min/vel 4. Retire, envolva com a mistura de peixe e leve ao forno a 200°C cerca de 40 minutos. Sirva com salada ou arroz.
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