© Celia Brites

Focaccia

Preparação 1 hora 24 minutos
Robot 6 minutos
Total 1 hora 30 minutos
Porções 6 Fatias
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
5 a partir de 1 voto
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Ingredientes
  

Emulsão

Focaccia

Instruções
 

Emulsão

  • Coloque no copo os ingredientes e misture 30 seg/vel 3. Transfira o conteúdo para um recipiente e reserve.

Focaccia

  • Pré-aqueça o forno a 40°C.
  • Coloque no copo a água morna, o fermento e misture 1 min/37°C/vel 1.
  • Adicione a farinha, o azeite e o sal, Amasse 4 min/[Espiga] (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Forme uma bola com a massa, unte-a levemente e coloque-a numa tigela. Tampe a tigela. Leve ao forno durante 10 minutos.
  • Coloque a massa sobre papel vegetal, coloque em num tabuleiro. Leve ao forno durante 10 minutos.
  • Abra a massa com a asjuda de um rolo, sem pressionar muito para evitar destruir as bolhas de ar. Leve ao forno durante 20 minutos.
  • Faça furos na massa com os dedos e, de seguida, despeje a emulsão por cima da massa. Cada buraco deve ser bem preenchido.
  • Coloque por cima as pitadas da flor de sal (pode ajustar de acordo com o gosto) e o alecrim (pode ajustar de acordo com o gosto). Reserve durante 20 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Coloque no forno o modo de calor rotativo a 200°C durante 20 minutos.

Acessórios

Rolo
Tabuleiro

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