Folhado de Salmão e Alho-Françês
Um prato sofisticado e versátil, ideal para quem procura uma refeição elegante e prática. A combinação de sabores intensos e delicados proporciona um equilíbrio perfeito entre a suavidade do recheio e a leve crocância da massa, oferecendo uma experiência gastronómica visualmente apelativa. Preparar este prato com o robot de cozinha simplifica cada etapa, garantindo consistência e resultados profissionais de forma rápida e fácil. É adequado tanto para ocasiões especiais, como jantares festivos ou celebrações em família, como para refeições mais descontraídas em casa. O toque de frescura proporcionado por ingredientes selecionados e o acabamento dourado no forno tornam cada porção memorável, destacando-se pela harmonia de sabores e texturas. Esta receita combina elegância, praticidade e sabor, permitindo criar momentos de partilha e prazer culinário com mínimo esforço, mantendo sempre uma apresentação refinada.
Ingredientes
- 2 Alho-Francês médio, cortado em fatias finas
- 15 g Azeite
- 1 pitada Sal a ajustar de acordo com os gostos
- 1 pitada Pimenta moída, a ajustar de acordo com os gostos
- 70 g Nata
- 1 Massa Folhada de compra ou caseira Receita »» Receita
- 2 lombos Salmão fresco, cortado em pedaços (aprox. 300 g)
- 30 g Queijo Gruyère ralado
- 1 Gema de Ovo batida
Instruções
- Coloque no copo o alho-françês e o azeite, em seguida, cozinhe 7 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma). Adicione o sal, a pimenta, a nata e misture com a espátula, depois deixe arrefecer.
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Enquanto isso, com a ajuda de um rolo estenda a massa folhada no formato de um dicos e coloque-a numa folha de papel vegetal.
- No centro da massa, com uma largura máxima de 10 cm, disponha os pedaços de salmão numa linha vertical recta e, em seguida, cubra-os com creme de alho-françês e polvilhe com o queijo.
- Do centro ao perímetro do disco, corte tiras de massa perpendiculares à linha de salmão. Dobre as tiras uma a uma, alternando os lados, de modo que as tiras se cruzem.
- Usando um pincel de cozinha, pincele a massa folhada com a gema de ovo. Leve ao forno a 190ºC durante 30-35 minutos. Sirva com uma salada verde.
