Frango Jerk Jamaicano
O Frango Jerk Jamaicano é um prato exótico e saboroso que combina o sabor picante e aromático das especiarias jamaicanas com a suculência do frango. Com um tempero jerk intenso, preparado com uma mistura de especiarias como pimenta, cominhos, tomilho, noz-moscada e rum, este prato é marinado e cozido no robot de cozinha para garantir que os sabores se infundem de maneira perfeita. Após um rápido cozimento no vapor, o frango é finalizado no forno até dourar, resultando em uma refeição irresistível e cheia de sabor. Serve-se tradicionalmente com arroz branco ou pão de festival, uma excelente opção para quem busca um prato principal saboroso e único.
Ingredientes
Tempero jerk
- 50 g Cebola
- 1 Malagueta vermelha, ou 1 c. chá de flocos de malagueta seca
- 1 dente Alho
- 20 g Vinagre
- 1 colher de sopa Rum
- 1 colher de sopa Molho de Soja
- 20 g Concentrado de Tomate
- 15 g Açúcar Amarelo
- 15 g Azeite
- ½ colher de chá Cominho em pó
- 1 pitada Tomilho seco
- 1/3 colher de chá Canela em pó
- 1/3 colher de chá Gengibre seco em pó
- 2 pitadas Noz-Moscada
- 1 pitada Cravinho em pó
- 1 colher de sopa Colorau
- 1/3 colher de chá Pimenta
- 2 colheres de chá Sal
Instruções
Tempero jerk
- Coloque no copo a cebola, a pimenta e o alho e pique 5 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione o vinagre, o rum, o molho de soja, o tomate, o açúcar, o azeite, os cominhos, o tomilho, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o cravinho, o colorau, a pimenta e o sal e misture 10 seg/vel 5. Retire e reserve numa taça grande.
Frango
- Coloque a taça com o tempero reservado sobre a tampa da Bimby, pese o frango e adicione o alecrim. Retire e envolva bem com a ajuda da espátula. Cubra com película aderente e reserve no frigorífico a marinar cerca de 1 hora.
- Coloque no copo a água. Coloque a Varoma e o tabuleiro forrados com papel vegetal humedecido, garantindo que alguns orifícios não ficam obstruídos, permitindo a passagem de vapor. Coloque no tabuleiro da Varoma o frango com a marinada e coza 20 min/Varoma/vel 2. Entretanto, preaqueça o forno a 240°C, unte com azeite um tabuleiro de forno e reserve. Retire e reserve a Varoma.
- Coloque o frango cozido no tabuleiro e leve ao forno a 240°C cerca de 10 minutos ou até dourar. Sirva de seguida (ver dica).
Acessórios
Varoma
Dicas e truques
Jerk é um estilo de culinária nativo da Jamaica, em que a carne é esfregada a seco ou marinada com uma mistura de especiarias quentes (tempero jerk jamaicano).
Pode servir com pão de festival (pão frito jamaicano) ou com arroz branco.
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