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Pão Pitta
Ingredientes
- 1 colher de chá Fermento seco (4 g ou 10 g de fresco [Diferenças/Equivalências Informação])
- 270 g Água
- 1 colher de chá Açúcar
- 1 colher de chá Azeite
- 500 g Farinha T654 [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Sal
Instruções
- Coloque no copo o fermento, a água e o açúcar e aqueça 30 seg/37°C/vel 2.
- Adicione o azeite, a farinha e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar em local morno até dobrar de tamanho (aprox. 1 h). Divida a massa em 7-8 pedaços, forme uma bola com cada pedaço e deixe descansar por 15 minutos. Com o rolo de massa abra 1 círculo achatado (aprox. Ø 15 cm) com cada bola e deixe descansar por 15 minutos.
- Enquanto isso pré-aqueça o forno e a assadeira a 250°C.
- Coloque 2-4 círculos de massa na assadeira pré-aquecida e asse a 250ºC por 4-5 minutos até inchar ou estarem levemente douradas. Repita o processo com os círculos de massa restantes. Transfira os pães pitta quentes para um prato e cubra-os imediatamente com um pano de prato seco para mantê-los macios. Deixe esfriar antes de servir.
Dicas e truques
Corte o pão pitta ao meio para rechear (ex.: folhas de alface, tomate, queijo, carnes frias, maionese).
Colocar a massa em assadeira pré-aquecida ajuda a deixá-las inchadas. Se não incharem, podem ser servidas como pão achatado (pão árabe ou sírio).
