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Pão Pitta
Preparar estes pães caseiros é uma experiência simples e gratificante, ideal para quem procura praticidade sem sacrificar qualidade. Com uma massa macia e versátil, o processo revela-se acessível até para principiantes, exigindo apenas ingredientes básicos e um pouco de paciência durante a fermentação. O resultado final são pães leves, com um interior fofo e um exterior ligeiramente dourado, perfeitos para acompanhar refeições ou servir como base para criações mais elaboradas. A sua textura única, que permite abrir facilmente ao meio, torna-os ideais para recheios variados, desde opções frescas a preparações quentes. Além da facilidade de preparação, a receita destaca-se pela sua adaptabilidade, podendo ser congelada para uso futuro sem perder qualidade. O aroma a pão recém-cozido e a satisfação de um produto feito em casa elevam qualquer ocasião, transformando refeições cotidianas em momentos especiais. Uma escolha inteligente para quem valoriza sabor, saúde e economia.
Ingredientes
- 1 colher de chá Fermento seco (4 g ou 10 g de fresco [Diferenças / Equivalências ])
- 270 g Água
- 1 colher de chá Açúcar
- 1 colher de chá Azeite
- 500 g Farinha T654 [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Sal
Instruções
- Coloque no copo o fermento, a água e o açúcar e aqueça 30 seg/37°C/vel 2.
- Adicione o azeite, a farinha e o sal e amasse 3 min/vel (TM31: /). Retire para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar em local morno até dobrar de tamanho (aprox. 1 h). Divida a massa em 7-8 pedaços, forme uma bola com cada pedaço e deixe descansar por 15 minutos. Com o rolo de massa abra 1 círculo achatado (aprox. Ø 15 cm) com cada bola e deixe descansar por 15 minutos.
- Enquanto isso pré-aqueça o forno e a assadeira a 250°C.
- Coloque 2-4 círculos de massa na assadeira pré-aquecida e asse a 250ºC por 4-5 minutos até inchar ou estarem levemente douradas. Repita o processo com os círculos de massa restantes. Transfira os pães pitta quentes para um prato e cubra-os imediatamente com um pano de prato seco para mantê-los macios. Deixe esfriar antes de servir.
Dicas e truques
Corte o pão pitta ao meio para rechear (ex.: folhas de alface, tomate, queijo, carnes frias, maionese).
Colocar a massa em assadeira pré-aquecida ajuda a deixá-las inchadas. Se não incharem, podem ser servidas como pão achatado (pão árabe ou sírio).
