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Gołąbki (Prato Polaco)
Os Gołąbki são um prato tradicional polaco que combina folhas de couve delicadamente recheadas com uma mistura saborosa de arroz, frango e carne de porco, temperada com especiarias e ervas aromáticas. A receita é perfeita para quem procura um prato completo, nutritivo e reconfortante, ideal para almoços em família ou jantares especiais. A preparação é facilitada com um robot de cozinha, que ajuda a triturar, refogar e misturar os ingredientes de forma homogénea, garantindo um recheio saboroso e suculento. Cozidos na Varoma, os rolos mantêm a sua forma e textura, enquanto o molho de tomate caseiro complementa o prato com um toque ligeiramente adocicado e aromático. Esta receita combina tradição, sabor e praticidade, sendo adequada para ocasiões especiais, convívios, jantares festivos ou simplesmente para um almoço reconfortante em casa.
Ingredientes
Gołąbki
- 10 folhas Couve grandes, apare os talos para ficarem mais finos
- 1700 g Água
- 250 g Arroz
- 120 g Cebola partida em metades
- 2 dentes Alho
- 100 g Cenoura partida em pedaços
- 6-7 raminhos Salsa só folhas
- 30 g Manteiga
- 250 g Frango peito, cortado em pedaços
- 200 g Carne de Porco picada
- 1 colher de chá Sal
- ¾ colher de chá Pimenta
- 1 ½ colher de chá Caldo de Galinha caseiro Receita »» Receita ou 1 cubo
Molho de Tomate
- 80 g Cebola em pedaços
- 1 dente Alho
- 30 g Manteiga
- 600 g Tomate cortado em pedaços
- 1 colher de chá Caldo de Galinha caseiro Receita »» Receita ou ½ cubo
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 colher de chá Fécula de Batata
- ½ colher de chá Açucar
Instruções
Gołąbki
- Coloque as folhas de couve na base da Varoma.
- Coloque no copo 1000 g de água, coloque o cesto com o arroz, coloque a tampa e em cima a Varoma, programe 23 min/Varoma/vel 1. Coloque de lado a Varoma e passe as folhas por água fria, retirar o cesto com o arroz, e despeje o copo.
- No copo adicione a cebola, o alho, a salsa, as cenouras e triture 6 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que esta nas paredes do copo.
- Adicione a manteiga e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o frango e pique 12 seg/vel 6.
- Adicione a carne picada, o arroz cozido, o sal, a pimenta, o caldo e misture 30 seg/Velocidade Inversa/vel 4, transferir uma tigela, se necessário tempere a gosto.
- Rechei cada folha de couve com o preparado, enrole cada folha para formar um involucro.
- Coloque 4 rolos na bases da Varoma e os outros 6 rolos na bandeja da Varoma, colocando a união dos rolos virados para baixo para não abrirem ao cozer.
- Coloque no copo 700 g de água, coloque a tampa e em cima coloque a Varoma e programe 40 min/Varoma/vel 1. Remova a Varoma e reserve num local quente, despeje o copo.
Molho de Tomate
- Coloque no copo a cebola, o alho e pique 4 seg/vel 5. Com a ajuda da espatula baixe o que esta nas paredes do copo.
- Adicione a manteiga e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione os tomates, e triture 30 seg/vel 9.
- Adicione o caldo, o sal, a pimenta, a fécula de batata, o açúcar e programe 12 min/100ºC/vel 2, substitua o copo de medida pelo cesto.
- Programe 15 seg/vel 6. Sirva o Gołąbki e acompanhe com o molho por cima.
