Name: Gołąbki (Prato Polaco)
Prep time: 15 min
Cook time: 83 min
Ingredients: 10 leaf Couve (grandes, apare os talos para ficarem mais finos); 1700 g Água; 250 g Arroz; 120 g Cebola (partida em metades); 2 clove Alho; 100 g Cenoura (partida em pedaços); 6-7 sprig Salsa (só folhas); 30 g Manteiga; 250 g Frango (peito, cortado em pedaços); 200 g Carne de Porco (picada); 1 tsp Sal; ¾ tsp Pimenta; 1 ½ tsp Caldo de Galinha (caseiro Receita »» Receita ou 1 cubo); 80 g Cebola (em pedaços); 1 clove Alho; 30 g Manteiga; 600 g Tomate (cortado em pedaços); 1 tsp Caldo de Galinha (caseiro Receita »» Receita ou ½ cubo); knob Sal; knob Pimenta; 1 tsp Fécula de Batata; ½ tsp Açucar

Gołąbki (Prato Polaco)

Preparação 15

Robot 1 23

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Carne, Prato Principal

Dificuldade Média

Thermomix PL

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

Gołąbki

10 folhas Couve grandes, apare os talos para ficarem mais finos
1700 g Água
250 g Arroz
120 g Cebola partida em metades
2 dentes Alho
100 g Cenoura partida em pedaços
6-7 raminhos Salsa só folhas
30 g Manteiga
250 g Frango peito, cortado em pedaços
200 g Carne de Porco picada
1 colher de chá Sal
¾ colher de chá Pimenta
1 ½ colher de chá Caldo de Galinha caseiro Receita »» Receita ou 1 cubo

Molho de Tomate

80 g Cebola em pedaços
1 dente Alho
30 g Manteiga
600 g Tomate cortado em pedaços
1 colher de chá Caldo de Galinha caseiro Receita »» Receita ou ½ cubo
q.b. Sal
q.b. Pimenta
1 colher de chá Fécula de Batata
½ colher de chá Açucar

Instruções

Gołąbki

Coloque as folhas de couve na base da Varoma.
Coloque no copo 1000 g de água, coloque o cesto com o arroz, coloque a tampa e em cima a Varoma, programe 23 min/Varoma/vel 1. Coloque de lado a Varoma e passe as folhas por água fria, retirar o cesto com o arroz, e despeje o copo.
No copo adicione a cebola, o alho, a salsa, as cenouras e triture 6 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que esta nas paredes do copo.
Adicione a manteiga e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione o frango e pique 12 seg/vel 6.
Adicione a carne picada, o arroz cozido, o sal, a pimenta, o caldo e misture 30 seg/ Velocidade Inversa/vel 4, transferir uma tigela, se necessário tempere a gosto.
Rechei cada folha de couve com o preparado, enrole cada folha para formar um involucro.
Coloque 4 rolos na bases da Varoma e os outros 6 rolos na bandeja da Varoma, colocando a união dos rolos virados para baixo para não abrirem ao cozer.
Coloque no copo 700 g de água, coloque a tampa e em cima coloque a Varoma e programe 40 min/Varoma/vel 1. Remova a Varoma e reserve num local quente, despeje o copo.

Molho de Tomate

Coloque no copo a cebola, o alho e pique 4 seg/vel 5. Com a ajuda da espatula baixe o que esta nas paredes do copo.
Adicione a manteiga e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione os tomates, e triture 30 seg/vel 9.
Adicione o caldo, o sal, a pimenta, a fécula de batata, o açúcar e programe 12 min/100ºC/vel 2, substitua o copo de medida pelo cesto.
Programe 15 seg/vel 6. Sirva o Gołąbki e acompanhe com o molho por cima.