Mini Folares
Os Mini Folares são uma opção deliciosa e colorida para celebrar momentos especiais como a Páscoa. Esta receita destaca-se pela combinação de ovos tingidos e pequenas massas trançadas, resultando numa apresentação visualmente apelativa e saborosa. A sua preparação é prática e simplificada com o auxílio de um robot de cozinha, permitindo amassar e levedar a massa de forma uniforme e rápida. Cada folar individual é cuidadosamente decorado, tornando-o ideal para partilhas em família ou com amigos. O método descrito garante uma massa macia, ligeiramente doce, com ovos no centro e uma cobertura decorativa de drageias coloridas. Esta receita é perfeita para quem procura surpreender os convidados com algo tradicional, mas com um toque moderno e prático, garantindo consistência e resultado profissional em cada fornada.
Ingredientes
Ovos Tingidos
Folares
- 300 g Leite
- 25 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 80 g Manteiga
- 2 Ovo
- 100 g Açúcar
- 700 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar
- 1/2 colher de chá Sal
- 2 Gema de Ovo p/ pincelar
- q.b. Drageias coloridas q.b. p/ decorar
Instruções
Ovos Tingidos
- Coloque no copo 500 g de água e o cesto com os ovos e coza 14 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire e reserve com casca.
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 500 g de água e adicione 1 c. de sopa de vinagre e o corante vermelho. Mergulhe 2 dos ovos reservados durante 5 minutos, retire e deixe secar.
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 500 g de água e adicione 1 c. de sopa de vinagre e o corante verde. Mergulhe 2 dos ovos reservados durante 5 minutos, retire e deixe secar.
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 500 g de água e adicione 1 c. de sopa de vinagre e o corante azul. Mergulhe 2 dos ovos reservados durante 5 minutos, retire e deixe secar.
Folares
- Coloque no copo o leite, o fermento e a manteiga e aqueça 2 min/37°C/vel 2.
- Adicione os ovos e o açúcar e misture 30 seg/vel 6.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe levedar cerca de 40 minutos ou até a massa levantar o copo de medida.
- Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha e divida em 12 partes. Forme rolos com cerca de 30 cm de comprimento, fixe a ponta de dois, entrelace e una as extremidades (foto 1 a 4).
- Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal (foto 5 e 6). Disponha no centro de cada folar um ovo tingido, pincele com a gema de ovo (foto 7) e salpique com as drageias coloridas.
- Deixe os folares dobrarem de volume e coloque no forno pré-aquecido a 180°C cerca de 25 minutos ou até dourar.
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