Miniroscones de Reyes (minibolos-rei espanhóis)

Preparação 2 55

Robot 5

Total 3

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Média

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Coloque no copo todos os ingredientes e misture 15 seg/vel 4. Retire, forme uma bola, coloque numa tigela e cubra com água morna. A massa estará pronta quando flutuar e dobrar de volume (15 minutos aprox.).

Forre com papel vegetal 2 tabuleiros de forno.
Coloque no copo o açúcar e as raspas de limão e laranja e triture 20 seg/vel 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione o leite, a manteiga, os ovos, o fermento, a água de flor de laranjeira, a farinha, o sal e a massa prévia escorrida, misture 30 seg/vel 6 e amassar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe levedar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida, cerca de 1 hora.
Pressione a massa com ajuda da espátula para que o volume baixe e inicie o modo Amassar /1 min. Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha e forme uma bola. Divida em 12 porções (100 g cada aprox.) e forme bolas.

Faça com o dedo um orifício no centro de cada bola até obter aproximadamente um diâmetro de 4 cm. Disponha nos tabuleiros preparados e pincele com o ovo batido. Guarneça com a fruta cristalizada, a amêndoa e o açúcar humedecido e deixe levedar até que a massa dobre de volume.
Leve ao forno preaquecido a 200°C cerca de 10 minutos, cada tabuleiro. Deixe arrefecer antes de servir.