Bolo Cremoso de Batata-Doce com Caramelo
Preparação 51 minutos mins
Robot 14 minutos mins
Total 1 hora hr 5 minutos mins
Bolo
Coloque a batata-doce em pedaços no copo: 5 seg/vel 7.
Raspe as laterais, adicione a água e cozinhe 3 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
Triture 10 seg/vel 7, raspe as laterais e volte a triturar mais 10 seg/vel 7.
Adicione o chocolate branco, a manteiga e o açúcar. Cozinhe 6 min/90°C/vel 1.
Junte a farinha, os ovos, a baunilha e o fermento. Misture 10 seg/vel 4.
Verta a massa para uma forma de bolo previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 175°C por 45 minutos, ou até que um palito saia limpo.
Ganache
Coloque o chocolate branco no copo: 10 seg/vel 7.
Adicione as natas e derreta 3 min/50°C/vel 2.
Pode verter a ganache diretamente sobre o bolo já arrefecido ou esperar que arrefeça e espalhar com uma espátula.
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