Mousse de Três Chocolates
A Mousse de Três Chocolates é uma sobremesa irresistível que combina camadas cremosas e suaves de chocolate preto, chocolate de leite e chocolate branco. Cada camada tem uma textura aveludada, equilibrada pelo toque delicado da gelatina, que garante a firmeza ideal. Esta sobremesa não só encanta pelo sabor intenso e sofisticado do chocolate como também pela sua apresentação visualmente apelativa, perfeita para impressionar em qualquer ocasião especial. A preparação no robot de cozinha torna o processo mais simples e eficiente, garantindo um resultado profissional com mínimo esforço. Ideal para festas, eventos ou momentos de puro prazer, esta mousse é a escolha certa para os amantes de chocolate. Prepare com antecedência e surpreenda os seus convidados com esta sobremesa elegante e deliciosa.
Ingredientes
Mousse de Chocolate Preto
- 3 folhas Gelatina neutra
- q.b. Água p/ hidratar
- 60 g Leite
- 200 g Chocolate de Culinária (70% cacau) partido em pedaços
- 300 g Nata 35% MG, bem frias
Mousse de Chocolate Branco
- 4 folhas Gelatina neutra
- q.b. Água p/ hidratar
- 100 g Leite
- 250 g Chocolate Branco partido em pedaços
- 300 g Nata 35% MG, bem frias
Mousse de Chocolate de Leite
- 3 folhas Gelatina neutra
- q.b. Água p/ hidratar
- 80 g Leite
- 250 g Chocolate de Leite partido em pedaços
- 300 g Nata 35% MG, bem frias
Instruções
Mousse de Chocolate Preto
- Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
- Coloque no copo o leite e aqueça 2 min 30 seg/90ºC/vel 1.
- Adicione o chocolate, deixe amolecer alguns segundos e misture 10 seg/vel 3.
- Esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter.
- Adicione a gelatina e envolva com a ajuda da espátula. Retire e reserve.
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes. Retire e com a ajuda de uma vara de arames com movimentos suaves envolve com o chocolate reservado. Deite numa forma (Ø 22 cm aprox.) e leve ao frigorifico cerca de 2 horas ou até solidificar.
Mousse de Chocolate Branco
- Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
- No copo limpo coloque o leite e aqueça 2 min 30 seg/90ºC/vel 1.
- Adicione o chocolate, deixe amolecer alguns segundos e misture 10 seg/vel 3.
- Esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter.
- Adicione a gelatina e envolva com a ajuda da espátula. Retire e reserve.
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes. Retire e com a ajuda de uma vara de arames com movimentos suaves envolve com o chocolate reservado. Deite na forma sobre o chocolate preto e leve ao frigorifico cerca de 2 horas ou até solidificar.
Mousse de Chocolate de Leite
- Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
- No copo limpo coloque o leite e aqueça 2 min 30 seg/90ºC/vel 1.
- Adicione o chocolate. deixe amolecer alguns segundos e misture 10 seg/vel 3.
- Esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter.
- Adicione a gelatina e envolva com a ajuda da espátula. Retire e reserve.
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes. Retire e com a ajuda de uma vara de arames com movimentos suaves envolve com o chocolate reservado. Deite na forma sobre o chocolate branco e leve ao frigorifico cerca de 2 horas ou até solidificar.
Dicas e truques
- O tempo necessário para que as natas montam depende da temperatura, da percentagem de gordura e da quantidade das natas.
- Deve ter atenção para que as natas não passem a manteiga, Vá vigiando pelo bocal de tampa e fique atenta quaisquer alterações de som emitido pelas lâminas.
- A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6ºC e o copo da Bimby deve estar o mas frio possível.
- Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.
Olá boa noite
Preciso de uma pequena ajuda nesta receita.
Nos ingredientes da mousse de chocolate branco não menciona a quantidade de leite, mas na preparação, indica que devemos aquecer o leite!
Podem indicar me qual a quantidade de leite para a mousse de chocolate branco?
Desde já agradeço
Rita Lucas
Olá!
já esta corrigida a receita!
são 100 gr de Leite e 250 gr de Chocolate
obrigada pelo feedback
Olá boa tarde
Muito obrigado!