Pães de Abóbora (para Halloween)
Ingredientes
- 600 g Água
- 400 g Ábobora em pedaços de 2-3 cm
- 250 g Farinha T55 mais um pouco para polvilhar [Tipos Informação]
- 10 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 15 g Açúcar
- 300 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 50 g Leite
- 50 g Manteiga à temperatura ambiente, em pedaços
- 15 g Sal
- 2 colheres de sopa Azeite extra virgem
Instruções
- Coloque no copo 500 g de água. Insira o cesto com a abóbora e programe 20 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma). Com o entalhe da espátula, retire o cesto e reserve. Esvazie o copo e continue com a receita.
- Coloque no copo 100 g de farinha T55, 100 g de água, o fermento e o açúcar e misture 2 min/vel 2. Deite a massa numa taça, tape com película aderente e deixe levedar 30 minutos.
- Coloque no copo a abóbora cozida e triture 10 seg/vel 4. Raspe as laterais do copo com a espátula e triture novamente 10 seg/vel 4.
- Adicione 150 g de farinha T55, a farinha T65, o leite, a manteiga, o sal e o fermento reservado e amasse por 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Enquanto isso, forre um tabuleiro com papel manteiga. Despeje a massa numa superfície enfarinhada e divida em 6 bolas de aprox. 150g cada. Coloque-os no tabuleiro preparado e deixe descansar por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte 24 pedaços de fio de cozinha com 40 cm de espessura, coloque-os 4 por 4 e dê um nó ao meio.
- Pincele os pães com azeite e leve ao forno a 200ºC durante 5 minutos. Enquanto isso, espalhe os fios uniformemente de forma cruzada na superfície de trabalho. Retire do forno. Coloque cada pão de cabeça para baixo no centro das cordas e amarre cada corda bem para que os pães fiquem marcados. Coloque-os de volta no tabuleiro.
- Asse a 200ºC durante 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grade antes de servir.