Pãezinhos Suíços (Weggli)
Ingredientes
- 175 g Leite
- 30 g Manteiga amolecida
- 2 colheres de chá Açúcar
- 10 g Fermento padeiro, esfarelado [Diferenças/Equivalências Informação]
- 250 g Farinha T65 e um pouco mais para moldar [Tipos Informação]
- ¾ colher de chá Sal
- 1 Ovo
- 1 colher de sopa Nata
Instruções
- Coloque no copo o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento, aqueça por 3 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha e o sal, e amasse por 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) e transfira a massa para uma tigela. Cubra a massa e deixe-a crescer a uma temperatura ambiente por 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Coloque a massa numa superfície levemente enfarinhada. Divida-a em 6 porções, achate um pouco, forme bolas e polvilhe com um pouco de farinha. Com um cabo de colher levemente enfarinhado, faça uma depressão no centro das bolas, cerca de 2 cm de profundidade. Coloque os "Weggli" no tabuleiro preparado, cubra levemente e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque o ovo e a nata no copo e misture por 10 seg/vel 4. Pincele os "Weggli" com esta mistura.
- Leve ao forno os "Weggli" a 200ºC por 15 minutos na parte inferior do forno até dourarem. Retire, deixe arrefecer numa grelha e sirva.
Acessórios
Tabuleiro
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