Name: Pão de Cúrcuma e Cebola
Prep time: 154 min
Cook time: 11 min
Total time: 165 min
Ingredients: 360 g Água (morna); 1 tsp Fermento (seco [Diferenças/Equivalências Informação]); 1 tsp Açúcar; 80 g Cebola (em pedaços); 30 g Cúrcuma (fresca, descascada, cortada em pedaços); 1 Malagueta (verde, fresca, partida ao meio sem sementes); 450 g Farinha (p/ pão integral); 75 g Farinha (T55 [Tipos Informação]); 25 g Manteiga (sem sal, amolecida); 1 tbsp Sementes de Cominho Preto (Nigella); 1 tsp Sal (fino); 1 tbsp Azeite (p/ untar); 2 tbsp Cebola (seca em flocos)

Pão de Cúrcuma e Cebola

Preparação 2 34

Robot 11

Total 2 45

Porções Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Massas Levedadas, Pão

Dificuldade Fácil

Cookidoo (UK – Colecção “Savoury”)

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Ingredientes

360 g Água morna
1 colher de chá Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
1 colher de chá Açúcar
80 g Cebola em pedaços
30 g Cúrcuma fresca, descascada, cortada em pedaços
1 Malagueta verde, fresca, partida ao meio sem sementes
450 g Farinha p/ pão integral
75 g Farinha T55 [Tipos Informação]
25 g Manteiga sem sal, amolecida
1 colher de sopa Sementes de Cominho Preto Nigella
1 colher de chá Sal fino
1 colher de sopa Azeite p/ untar
2 colheres de sopa Cebola seca em flocos

Instruções

Coloque uma tigela por cima da tampa e pese a água, fermento e açúcar. Retire a tigela da tampa, misture bem e reserve por 15 minutos.
Coloque no copo a cebola, a cúrcuma, a malagueta e pique 3 seg/vel 7. Raspe as laterais do copo com espátula e depois pique novamente 2 seg/vel 5.
Adicione as farinhas, a manteiga, as sementes, o sal, em seguida, misture 10 seg/vel 5.
Adicione a mistura reservada de levedura e amasse 10 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Enquanto isso, Unte uma tigela grande. Transfira a massa para tigela preparada e unte toda a massa com o azeite. Cubra a tigela com uma toalha de chá húmida e deixe descansar até dobrar de tamanho (aproximadamente 1 hora). Enquanto isso, unte uma forma de pão (1300 g).
Depois do tempo de descanso, amasse de novo a massa a mão e depois transfira para a forma preparada. Cubra com pelicula aderente untada e deixe para descansar mais 30 minutos. No final deste tempo, pré-aqueça o forno a 180°C.
Polvilhe com a cebola seca, pressionando suavemente, depois leve ao forno a 180ºC durante 30-40 minutos ou até que o pão saia facilmente da forma e soe oco quando tocado por baixo, cobrindo com papel alumínio se começar a dourar demais.
Transfira para um grade para arrefecer completamente antes de servir em fatias.

Acessórios

Espátula

Forma de Pão

Dicas e truques

A cúrcuma é conhecida por seus efeitos que impulsionam a saúde; em sua forma fresca ou moída pode contribuir para uma digestão saudável como resultado de suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. A cúrcuma fresca neste pão adiciona uma cor adorável e sabor terroso, e junto com a cebola e a malaguetachilli, faz um pão deliciosamente único.
Delicioso servido torrado com sopa, ou com queijo derretido por cima.