Pão de Cúrcuma e Cebola
Este pão de cúrcuma e cebola destaca-se pela sua cor vibrante e aroma irresistível, combinando ingredientes que conferem um sabor único e uma textura suave. A cúrcuma fresca oferece uma cor dourada natural e um toque terroso, enquanto a cebola fresca e seca acrescenta profundidade e aroma ao pão. A massa levedada é trabalhada com cuidado, permitindo que o pão cresça de forma ideal e fique com uma crosta crocante e interior macio. Preparado com o auxílio do robot de cozinha, este pão é fácil de fazer, ideal para quem procura uma receita diferente e saborosa para acompanhar refeições ou para o pequeno-almoço. Além disso, é versátil e pode ser servido simples, torrado ou com queijo derretido, proporcionando sempre uma experiência gastronómica memorável.
Ingredientes
- 360 g Água morna
- 1 colher de chá Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 1 colher de chá Açúcar
- 80 g Cebola em pedaços
- 30 g Cúrcuma fresca, descascada, cortada em pedaços
- 1 Malagueta verde, fresca, partida ao meio sem sementes
- 450 g Farinha p/ pão integral
- 75 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 25 g Manteiga sem sal, amolecida
- 1 colher de sopa Sementes de Cominho Preto Nigella
- 1 colher de chá Sal fino
- 1 colher de sopa Azeite p/ untar
- 2 colheres de sopa Cebola seca em flocos
Instruções
- Coloque uma tigela por cima da tampa e pese a água, fermento e açúcar. Retire a tigela da tampa, misture bem e reserve por 15 minutos.
- Coloque no copo a cebola, a cúrcuma, a malagueta e pique 3 seg/vel 7. Raspe as laterais do copo com espátula e depois pique novamente 2 seg/vel 5.
- Adicione as farinhas, a manteiga, as sementes, o sal, em seguida, misture 10 seg/vel 5.
- Adicione a mistura reservada de levedura e amasse 10 min/vel
Espiga (TM31: 
Copo Fechado/Espiga). Enquanto isso, Unte uma tigela grande. Transfira a massa para tigela preparada e unte toda a massa com o azeite. Cubra a tigela com uma toalha de chá húmida e deixe descansar até dobrar de tamanho (aproximadamente 1 hora). Enquanto isso, unte uma forma de pão (1300 g). - Depois do tempo de descanso, amasse de novo a massa a mão e depois transfira para a forma preparada. Cubra com pelicula aderente untada e deixe para descansar mais 30 minutos. No final deste tempo, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Polvilhe com a cebola seca, pressionando suavemente, depois leve ao forno a 180ºC durante 30-40 minutos ou até que o pão saia facilmente da forma e soe oco quando tocado por baixo, cobrindo com papel alumínio se começar a dourar demais.
- Transfira para um grade para arrefecer completamente antes de servir em fatias.
Acessórios
Dicas e truques
- A cúrcuma é conhecida por seus efeitos que impulsionam a saúde; em sua forma fresca ou moída pode contribuir para uma digestão saudável como resultado de suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. A cúrcuma fresca neste pão adiciona uma cor adorável e sabor terroso, e junto com a cebola e a malaguetachilli, faz um pão deliciosamente único.
- Delicioso servido torrado com sopa, ou com queijo derretido por cima.
Comentários