Palmier Recheado

Preparação 54

Robot 6

Total 1

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Média

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Colocar no copo a farinha, a água e o sal e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Retirar a massa e deixá-la descansar durante 10 minutos.
Dar 3 voltas à massa como representado no vídeo Video e deixá-la descansar durante 10 minutos.
Depois do descanso dar mais 2 voltas como representado no vídeo Video

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Colocar o açúcar na mesa e esticar a massa com cerca de 40cm por 15cm como representado na imagem
Depois de esticar a massa, fazer uma dobra na ponta.
Voltar a fazer mais uma dobra na mesma ponta.
No outro lado da massa fazer o mesmo
Dobrar a massa ao meio, ficando uma dobra em cima da outra
Com o rolo esticar a massa de forma a que fique a com a seguinte espessura
De seguida corte as pontas da massa como podemos observar
Corte em várias tiras cada uma com cerca de 1/2 cm.
Virar as tiras lateralmente e coloque-as no tabuleiro à distancia como mostra na foto levar ao forno a 200ºC durante cerca de 15 minutos.
A meio da cozedura, com uma espátula, vire todos os palmiers de forma a que fiquem iguais dos dois lados. Quanto terminar deixe-as arrefecer antes de rechear.

No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3. Reservar.

Para formar o palmier recheado, coloque um palmier e por cima coloque o Chantily e volte a colocar por cima outro palmier, execute este passo por cada par de palmiers.