Pão com Pesto em Formato de Árvore de Natal
Ingredientes
Massa
- 250 g Leite
- 60 g Manteiga sem sal, cortada em cubos, e um pouco mais para untar
- 500 g Farinha T65, e um pouco mais para polvilhar [Tipos Informação]
- 3 colheres de chá Fermento seco (12 g ou 30 g de fresco [Diferenças/Equivalências Informação])
- 1 Ovo M~
- 1 colher de chá Açúcar
- 1 colher de chá Sal
Pesto de Espinafre
- 40 g Queijo Parmesão cortado em cubos (2 cm)
- 2 dentes Alho
- 40 g Espinafre fresco
- 20 g Manjericão fresco, só folhas
- 20 g Noz
- 70 g Azeite
- ½ colher de chá Sal opcional
Montagem
- 1 Ovo M, batido
Instruções
Massa
- Coloque o leite e a manteiga no copo e aqueça por 3 min/37°C/vel 1. Enquanto isso, unte uma tigela grande.
- Adicione a farinha, o fermento, o ovo, o açúcar e o sal, e amasse por 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Transfira para a tigela preparada, forme uma bola, cubra com película aderente e deixe descansar até dobrar de tamanho (aproximadamente 1 hora). Enquanto isso, limpe o copo e prepare o pesto.
Pesto de Espinafre
- Coloque o queijo no copo e rale por 10 seg/vel 10. Raspe as laterais com a espátula.
- Adicione o alho, o espinafre, o manjericão, as nozes, o azeite e o sal (se estiver a usar), e misture por 20 seg/vel 7. Raspe as laterais com a espátula e misture novamente por 10 seg/vel 7. Transfira para uma tigela e reserve.
Montagem
- Numa superfície levemente enfarinhada, divida a massa ao meio, cubra uma metade com película aderente untada e reserve. Molde a outra metade da massa num quadrado aproximado, coloque-a sobre uma folha grande de papel vegetal e abra num retângulo (24 cm x 18 cm).
- Espalhe o pesto sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm, e pincele a borda com a mistura de ovo. Abra a segunda metade da massa até ficar do mesmo tamanho da primeira e coloque-a sobre a massa com pesto.
- Com uma faca afiada, corte a massa em forma de árvore de Natal, como um triângulo com um toco na parte inferior. Reserve a massa extra. Corte linhas verticais em ambos os lados da árvore triangular (aproximadamente 2 cm de distância), deixando um tronco de 2-3 cm no meio, e peça às crianças para ajudar a torcer os ramos. Transfira o papel vegetal com a árvore de Natal para um tabuleiro grande. Corte a massa extra em tiras para fazer palitos de pão individuais e disponha ao redor da árvore para assar.
- Cubra com película aderente untada e deixe crescer num local quente por aproximadamente 30 minutos. No final desse tempo, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pincele toda a massa com a mistura de ovo e leve ao forno a 200ºC por 15-17 minutos até dourar.
- Deixe arrefecer no tabuleiro por 5 minutos e sirva morno.
Dicas e truques
No passo 3, rale 100 g de queijo Parmesão, em seguida, ajuste a balança para zero, reserve 60 g numa tigela (a balança mostrará -60 g) e reserve. Continue com a receita e polvilhe o queijo Parmesão reservado sobre a árvore no passo 9 antes de assar.
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