Name: Pão Irlandês
Prep time: 44 min
Cook time: 1 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Farinha (T65 65 [Tipos Informação], mais q.b. p/ polvilhar); 250 g Farinha (integral); 1 ½ tsp Sal; 1 ½ tsp Bicarbonato de Sódio; 450 g Leitelho (buttermilk - ver notas)

Pão Irlandês

Preparação 44

Robot 1

Total 45

Porções Fatias

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Massas Levedadas, Pão

Dificuldade Fácil

Cookidoo (PT – “Ontem. Hoje. Sempre.”)

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

250 g Farinha T65 65 [Tipos Informação], mais q.b. p/ polvilhar
250 g Farinha integral
1 ½ colher de chá Sal
1 ½ colher de chá Bicarbonato de Sódio
450 g Leitelho buttermilk – ver notas

Instruções

Preaqueça o forno a 200°C. Polvilhe com farinha um tabuleiro de forno e reserve.
Coloque no copo as farinhas, o sal e o bicarbonato e misture 5 seg/vel 5.
Adicione o leitelho e misture 25 seg/vel 5.5. Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha, forme uma bola e coloque no tabuleiro preparado.
Polvilhe a massa com farinha e com a ajuda de uma faca afiada e enfarinhada marque uma cruz na parte superior com cerca de 3 cm aprox. de profundidade. Leve ao forno a 200ºC cerca de 25-35 minutos. Se tiver um som oco, está pronto. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.

Dicas e truques

Este pão saboroso, ligeiramente doce e crocante é realmente rápido de fazer, graças ao bicarbonato de sódio que é usado como fermento. Há várias variações de pão com bicarbonato de sódio em diferentes regiões da Irlanda – fomos buscar uma mistura de farinhas simples e integrais. Um acompanhamento perfeito para uma sopa fumegante ou simplesmente com compota.
Buttermilk é o mesmo que leitelho – líquido que se obtém aquando do batimento da nata em manteiga. Faça o seu buttermilk caseiro adicionando aos 450 g de leite o sumo de 1 limão, envolva com a ajuda da espátula e guarde cerca de 15 minutos até coalhar.