Paris-Brest by Jorge Anjos
O Paris-Brest é uma sobremesa clássica e sofisticada da confeitaria francesa, conhecida pela sua elegância e sabor requintado. Esta receita combina uma massa crocante e leve com um recheio extremamente cremoso de chantilly, complementado por fios de ovos e frutas frescas, criando uma apresentação visual impressionante. Ideal para ocasiões especiais, festas, jantares ou momentos em que se pretende surpreender os convidados, esta sobremesa proporciona uma experiência gastronómica completa, equilibrando textura, doçura e estética. Preparada com o auxílio de um robot de cozinha, a receita torna-se prática e acessível, garantindo consistência perfeita da massa e do creme. Cada fatia revela um contraste harmonioso entre crocância e suavidade, transformando qualquer refeição num momento indulgente. O Paris-Brest é uma escolha elegante, que combina tradição, sabor e sofisticação, sendo perfeito para quem aprecia doces finos e memoráveis.
Ingredientes
- 130 g Água
- 40 g Óleo
- 100 g Farinha T55 s/ fermento [Tipos Informação]
- 3 Ovo
- ½ colher de chá Sal
- 1 receita Chantilly Receita »» Receita
- 1 receita Fios de Ovos Receita »» Receita
- q.b. Ananás p/ decorar
- q.b. Pêssego p/ decorar
- q.b. Açucar em pó Receita »» Receita
Instruções
- Colocar no copo a água, o óleo, o sal e programar 5 min/100ºC/vel 1.
- Adicione a farinha e programe 25 seg/vel 4. Deixe arrefecer cerca de 5 minutos.
- Programe 2 min/vel 4 e adicione os ovos um a um através do bocal da tampa.
- Com um saco de pasteleiro com boquilha frisada, faça uma roda num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leva ao forno a 200ºC cerca 10/15 minutos.
- Enquanto esta no forno faça o Chantily e a dos Fios de Ovos enquanto arrefece.
- Divida a Roda ao meio e polvilhe a que ira ficar para cima com açúcar em pó e a outra decore com o Chantily e fruta.
- Coloque a outra parte por cima da que colocou o Chantily e decore com os Fios de Ovos.
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