Arrufada de Batata-Doce
Esta sobremesa combina a suavidade de uma massa levedada com a textura macia e aveludada da batata-doce, criando uma experiência reconfortante e irresistível a cada mordida. A preparação com robot de cozinha torna o processo prático e preciso, garantindo uma massa homogénea, bem levedada e fácil de manusear. Ideal para acompanhar um chá da tarde ou como sobremesa após uma refeição, oferece um equilíbrio perfeito entre leveza e sabor intenso, proporcionando momentos de partilha com familiares e amigos. A cozedura no forno assegura uma superfície dourada e apetecível, enquanto o interior permanece macio e fofinho. Versátil e elegante, adapta-se tanto a ocasiões especiais como a encontros informais, destacando-se pelo toque doce e reconfortante que a batata-doce confere. O resultado final é uma iguaria visualmente atraente, saborosa e que eleva qualquer refeição a uma experiência culinária memorável.
Ingredientes
- 1000 g Água
- 1 ½ colher de chá Sal
- 250 g Batata-Doce de polpa laranja cortada em pedaços
- 120 g Leite
- 15 g Açúcar Amarelo
- 25 g Fermento de padeiro fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 50 g Manteiga
- 1 Ovo
- 420 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar
- q.b. Açúcar em pó p/ polvilhar
Instruções
- Coloque no copo a água, 1 c. de chá de sal e o cesto com a batata-doce e coza 30 min/100°C/vel 2. Retire o cesto com a ajuda da espátula e deixe escorrer cerca de 15 minutos. Descarte a água da cozedura.
- Coloque no copo o leite, o açúcar e o fermento e misture 10 seg/vel 4.
- Adicione a batata-doce cozida, a manteiga e o ovo e bata 15 seg/vel 3.
- Adicione a farinha e ½ c. de chá de sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire e deixe levedar num local morno cerca de 50 minutos ou até a massa dobrar de volume.
- Divida a massa em 9 bolas (95 g aprox.). Coloque num tabuleiro de forno polvilhado com farinha, lado a lado. Deixe levedar cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 20 minutos. Polvilhe com açúcar em pó e deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.
Muito Boas