Patas de Veado
Deliciar com este doce tradicional é sinónimo de elegância e simplicidade. A combinação de um creme sedoso com uma base leve e arejada oferece um contraste perfeito de texturas que encanta qualquer paladar. Ideal para quem procura uma sobremesa que impressiona sem exigir horas na cozinha, este preparo destaca-se pela facilidade em cada etapa, desde a confeção do creme até ao enrolar cuidadoso da massa. O resultado final é um doce visualmente apelativo, com um toque de canela e coco que realça a doçura equilibrada. Perfeito para partilhar em momentos especiais, garante sorrisos à mesa graças à sua apresentação impecável e sabor inconfundível. A experiência de preparar é tão gratificante quanto saborear, com aromas que invadem a cozinha e um processo que flui sem complicações. Uma escolha certeira para quem valoriza tradição, praticidade e um toque de sofisticação caseira.
Ingredientes
Doce de Ovo
- 130 g Água
- 330 g Açucar
- 10 Gema de Ovo
- 10 g Amido de Milho maisena
Instruções
Doce de Ovo
- Colocar a agua e o açucar no copo e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
- Colocar numa tigela as gemas e o amido e misturar bem com uma varas de arame ou garfo, até ficar tudo bem unido. juntar um pouco a caldas do copo sempre a mexer para não criar grumos.
- Colocar a borboleta e programar 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC), colocar um passador de rede fina sobre o bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado que está na tigela. A meio deste passo verificar se esta bom, caso não tenha a consistência desejada coloca mais uns minutos.
Torta
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Reservar.
- Colocar a borboleta no copo e os ovos programe 6 min/vel 3,5 e ir juntando o açúcar pelo bocal do copo.
- Adicionar a farinha e programar 20 seg/vel 3.
- Verificar se a farinha ficou bem misturada caso nao se verifique programar mais 10 seg/vel 3.
- Colocar no tabuleiro previamente reservado e levar ao forno 180ºC cerca de 10 a 15 minutos. Deixar arrefecer.
Calda de Açúcar
- Enquanto a torta arrefece, coloque num tacho ao lume o açúcar e a água e deixe ferver. Desligue e junte o pau de canela e a casca de limão. Deixar descansar um pouco.
Finalização
- Polvilhar um pano com açúcar e colocar a torta.
- Pincelar com a Calda de Açucar e depois barrar com Doce de Ovo, com a ajuda do pano enrolar a torta.
- Cortar a torta com o formato como mostra na foto.
- Virar as fatias como mostra a foto.
- Cobrir Doce de Ovo com a ajuda de um pincel como mostra a foto.
- Pincelar a volta com a Calda de Açúcar e de seguida passar coco ralado à volta como mostra na foto.
- Por fim fazer um risco de canela como mostra na foto.
