Pescada com Crosta de Legumes e Puré de Couve-Flor
Transformar um simples filete de peixe branco num prato sofisticado e nutritivo nunca foi tão acessível. Esta preparação destaca-se pela crosta crocante de legumes coloridos que realça a suculência natural da pescada, enquanto um puré sedoso de couve-flor aporta leveza e equilíbrio. Ideal para quem procura opções saudáveis sem sacrificar sabor, o método é surpreendentemente prático: cozedura a vapor preserva os nutrientes e garante texturas perfeitas em minutos. A combinação de queijos e ervas aromáticas eleva o perfil gustativo, criando camadas de sabor que agradam a todos. O toque cítrico final confere frescura, tornando cada garfada uma experiência vibrante. Perfeito para refeições rápidas durante a semana ou para impressionar convidados, este prato prova que cozinhar com elegância pode ser simples. Os resultados são consistentemente impecáveis: peixe tenro, crosta dourada e um acompanhamento cremoso que harmoniza cada elemento no prato.
Ingredientes
- 300 g Pescada filetes, ou perca
- 25 g Queijo Parmesão
- 4 pés Salsa só as folhas, mais q.b. p/ guarnecer
- 100 g Pimento Vermelho cortado em pedaços
- 100 g Pimento Amarelo cortado em pedaços
- 60 g Cebola
- 70 g Queijo Creme magro
- 1 colher de chá Sal mais q.b. p/ temperar
- ½ colher de chá Pimenta mais q.b. p/ temperar
- 400 g Água
- 500 g Couve-Flor só os floretes
- 5 g Limão sumo
Instruções
- Coloque no tabuleiro da Varoma o peixe, tempere com 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta. Reserve.
- Coloque no copo o queijo e a salsa e pique 5 seg/vel 9. Retire e reserve. Lave o copo.
- Coloque no copo os pimentos e a cebola e pique 3 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione 30 g de queijo-creme, ½ c. de chá de sal e ¼ c. de chá de pimenta e misture 20 seg//vel 2. Deite a mistura sobre o peixe, espalhe bem e pressione levemente. Polvilhe com metade da mistura de queijo e salsa e reserve a Varoma. Lave o copo.
- Coloque no copo a água e o cesto com a couve-flor. Coloque a Varoma e o tabuleiro da Varoma com o peixe e coza 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula. Descarte a água da cozedura.
- Coloque no copo a couve-flor cozida, ½ c. de chá de sal, ¼ c. de chá de pimenta, 40 g de queijo-creme, o sumo de limão e a restante mistura de queijo e salsa e triture 20 seg/vel 6-8, aumentando progressivamente a velocidade. Sirva o peixe guarnecido com salsa e acompanhe com o puré de couve-flor.
Acessórios
Varoma
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