Risoto de Camarão, Espargos e Iogurte

Este risoto de camarão, espargos e iogurte é uma receita elegante e equilibrada, perfeita para quem procura uma refeição principal leve, sofisticada e fácil de preparar no robot de cozinha. A combinação do arroz cremoso com o toque fresco do iogurte grego e a textura delicada dos espargos cria uma harmonia perfeita de sabores. O camarão adiciona um sabor marinho intenso, enquanto o vinagre balsâmico no final realça todos os elementos com uma nota agridoce refinada. Ideal para refeições em família ou ocasiões especiais, esta sugestão destaca-se não só pelo seu sabor mas também pela praticidade na execução. O robot de cozinha facilita todas as etapas, desde o refogado até à cozedura precisa do arroz, permitindo que desfrute de um prato gourmet sem complicações. Uma verdadeira inspiração para impressionar sem esforço.

Preparação 8

Robot 22

Total 30

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Prato Principal, Risotto

Cozinha Europeia, Internacional, Italiana, Mediterrânica, Portuguesa

Ocasião Almoço de Domingo, Celebração em Família, Jantar a Dois, Jantar Entre Amigos, Ocasiões Especiais

Dificuldade Fácil

Cookidoo® Itália: Colecção “Ricette gourmet”

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Ingredientes

1 Chalota cerca de 30 g
20 g Azeite
320 g Arroz Risotto por exemplo, Carnaroli, Arborio cozinhando 14-15 minutos
60 g Vinho Branco seco
700 g Água
1 cubo Caldo de Peixe para 0,5 l de caldo
1 colher de chá Sal
4 Espargo descascados e fatiados
100 g Iogurte Grego sem açúcar
200 g Camarão fresco descascado e eviscerado
20 g Manteiga em pedaços
40 g Queijo Parmesão ralado
4 colheres de chá Vinagre balsâmico

Instruções

Coloque a chalota no copo e pique 5 seg/vel 5. Baixe para o fundo com a espátula.
Adicione o azeite extra virgem, e programe 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione o arroz e programe 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC) sem o copo medidor.
Adicione o vinho branco e programe 1 min/100°C/Velocidade Inversa/vel 1 sem o copo medidor.
Adicione a água, o caldo, o sal, os espargos e misture bem com a espátula para mexer o arroz, cozinhe com o cesto em vez do copo medidor para evitar salpicos 9 min/100°C/Velocidade Inversa/vel 1.
Adicione o iogurte grego, os camarões e misture bem com a espátula para mexer o arroz, cozinhe sempre colocando o cesto no lugar do copo medidor 5 min./100°C/Velocidade Inversa/«Colher».
Deixe o risoto descansar no copo por 1 minuto e transfira para uma panela elétrica de arroz ou tigela.
Com a espátula, envolva o arroz com a manteiga, o queijo ralado, decore com uma calda de vinagre balsâmico e sirva imediatamente.