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Rocambole Red Velvelt de Morangos e Gelatina
Ingredientes
Massa
Recheio
- 400 g Nata
- 3 folhas Gelatina branca
- 2 Gema de Ovo
- 30 g Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- 3 colheres de sopa Leite
Instruções
Massa
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Forre o fundo de um tabuleiro com rolo papel de cozinha passe um pouco de gordura ou manteiga no tabuleiro para o papel colar.
- Coloque a borboleta, os ovos, as gemas e o açúcar no copo e programe 5 min/37ºC/vel 3,5.
- A parte numa tigela misture o cacau com o óleo, o corante e a baunilha.
- Voltar a programar 1 min/vel 2 e juntar a mistura de óleo, em fio, pelo bocal.
- Peneire a farinha, adicionr a farinha e o sal e voltar a programar 20 seg/vel 3.
- Verta o preparado para a forma e leve ao forno 7/8 min/200ºC.
Recheio
- Demolhar as folhas de gelatina.
- Colocar no copo: as gemas, o açúcar e o leite, programar 3 min/37ºC/vel 3.
- Ao fim desse tempo, juntar a gelatina dissolvida. Reservar
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3.
- Juntar o preparado anteriormente reservado e envolver bem. levar ao frio.
Cobertura
- No copo limpo colocar 150 gr de água e programar 10 min/100ºC/vel 1.
- Juntar o pacote gelatina e misturar 15 seg/vel 4.
- Juntar 150 gr de água fria e misturar 15 seg/vel 4.
Montagem
- Cortar pedaço de Massa no formato da forma e colocar dentro da mesma.
- Colocar uma camada de Recheio
- Voltar a cortar pedaço de Massa no formato da forma e colocar por cima do recheio.
- Colocar outra camada de Recheio
- Colocar os morangos laminados e por fim cobrir coma gelatina. Levar ao frio para solidificar.
