Salada de Batata Nova com Molho de Coentros e Abacate
Esta salada de batata nova com molho de coentros e abacate é uma opção saudável, fresca e cheia de sabor, ideal para qualquer refeição leve ou ocasião especial. As batatas novas são cozidas na perfeição, mantendo a sua textura delicada e sabor suave, enquanto a combinação de cebola roxa, tomate maduro e azeitonas verdes adiciona cor, crocância e frescura ao prato. O molho cremoso de coentros e abacate, preparado de forma prática num robot de cozinha, envolve todos os ingredientes, conferindo um equilíbrio de sabores e aromas que tornam cada garfada irresistível. Esta receita vegetariana é rápida de preparar, nutritiva e visualmente apelativa, tornando-a perfeita para almoços em família, brunches, piqueniques ou jantares leves. Servida fria ou à temperatura ambiente, mantém toda a sua frescura e intensidade de sabor, garantindo uma experiência gastronómica completa e saudável.
Ingredientes
Molho
- 100 g Azeite
- 50 g Vinagre de Vinho Branco
- 1 colher de chá Sal
- 15 g Coentro
- 100 g Abacate
Instruções
Molho
- Coloque no copo todos os ingredientes e triture 5 seg/vel 5. Retire e reserve no frigorífico.
Salada
- Coloque no copo a água, o sal e o cesto com a batata e coza 20 min/100°C/vel 4. Retire o cesto com a ajuda da espátula, deixe arrefecer a batata e envolva com a cebola, o tomate, as azeitonas e o molho. Reserve no frigorífico até ao momento de servir. Sirva guarnecida com coentros.
