© Isabel Bermudez Muñoz

Salada de Fumados com Molho Tártaro

Preparação 18 minutos
Robot 2 minutos
Total 20 minutos
Prato Saladas
Porções 4 Doses
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Ficha de Cursos (ES)
5 a partir de 1 voto
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Ingredientes
  

Salada

Molho Tártaro

Montagem

Instruções
 

Salada

  • Coloque no copo a alface e a água. Picamos 4 seg/vel 4. Coamos usando o cesto, deixamos escorrer e reservamos.
  • Coloque no copo a cenoura e picamos 5 seg/vel 5. Retiramos e reservamos.
  • Coloque no copo a cebola e o pimento e picamos 4 seg/vel 4. Retiramos e reservamos separadamente.
  • Coloque no copo as azeitonas e picamos 2 seg/vel 4. Retiramos e reservamos.
  • Coloque no copo os ovos e picamos 2 seg/vel 4. Retiramos e reservamos separadamente.

Molho Tártaro

  • Colocamos um jarro sobre a tampa da Bimby®, pesamos o óleo e reservamos.
  • Coloque no copo o ovo cozido e picamos 2 seg/vel 4. Reservamos.
  • Coloque no copo os pepinos, as cebolinhas, as alcaparras e picamos 3 seg/vel 5. Reservamos junto com o ovo.
  • Coloque no copo os ovos, o sumo de limão e o sal. Programamos 1 min 30 seg/80ºC/vel 4.
  • De seguida programamos vel 5 e, enquanto vertemos o óleo reservado, aos poucos, sobre a tampa sem retirar o copo de medida, o óleo vai caindo em fio e emulsionando.
  • Com a espátula, baixamos os ingredientes para o fundo do copo e adicionamos a mistura reservada. Misturamos 10 seg/vel 3. Despejamos numa tigela e reservamos.

Montagem

  • Montamos com um aro de empratar, colocando uma camada de alface, cenoura, pimentão vermelho e cebola, uma de azeitonas e os ovos. Retiramos o aro, regamos com o molho tártaro e acompanhamos com os fumados.

Acessórios

Aro Ajustável

Dicas e truques

Entre cada camada, podemos adicionar molho tártaro para que fique mais suculento. Para picar todos os vegetais de folhas largas, sempre os cobrimos com água e programamos 4 seg/vel 4, depois coamos com a ajuda do cesto.

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