Salmão com Laranja e Cuscuz de Brócolos

Esta receita combina o sabor delicado do salmão com a frescura cítrica da laranja, criando uma experiência gastronómica leve, nutritiva e sofisticada. O acompanhamento de cuscuz de brócolos acrescenta textura e um toque saudável, tornando a refeição completa e equilibrada. A preparação é simples e prática, podendo ser realizada facilmente com o auxílio de um robot de cozinha, o que reduz o tempo de trabalho e garante resultados consistentes. Ideal para quem procura refeições rápidas, saudáveis e visualmente apelativas, sem comprometer o sabor. Esta combinação harmoniosa de peixe e vegetais é perfeita para jantares em família, almoços especiais ou refeições diárias, oferecendo uma alternativa elegante e nutritiva a pratos tradicionais.

Preparação 23

Robot 12

Total 35

Porções Pessoas

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Peixe, Prato Principal

Cozinha Contemporânea, Europeia, Internacional, Mediterrânea, Saudável

Ocasião Almoço em Família, Encontro Entre Amigos, Jantar Especial, Jantar Rápido, Refeição Leve

Dificuldade Fácil

Cookidoo® Portugal: Colecção “Salmão – receitas faceis”

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Ingredientes

Salmão com Laranja

5 g Gengibre cortado em pedaços
1 Laranja raspa e sumo
40 g Molho de Soja
2 dentes Alho
1 lombo Salmão fresco s/ pele
5 ramos Tomilho

Cuscuz de Brócolos

550 g Brócolo
10 g Manteiga
20 g Azeite
1 dente Alho
1 colher de chá Páprica
½ colher de chá Sal
1 pitada Pimenta
50 g Água

Instruções

Salmão com Laranja

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque no copo o gengibre, raspa e sumo de ½ laranja, o molho de soja e o alho e triture 5 seg/vel 8. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida triture 5 seg/vel 8. Coloque metade do molho de laranja num pirex, coloque o lombo de salmão por cima e regue com o restante molho.
Corte a outra metade da laranja com casca em meias luas. Distribua o tomilho e as meias luas de laranja sobre o salmão e leve ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos.

Cuscuz de Brócolos

Coloque no copo 275 g de brócolos e pique 10 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo os restantes 275 g de brócolos e pique 10 seg/vel 5. Retire e reserve com os brócolos picados.
Coloque no copo a manteiga, o azeite e o alho e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida salteie 3 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione os brócolos picados, a paprika, o sal, a pimenta e a água e cozinhe 7 min/100°C/vel 2. Sirva de seguida o salmão com o cusucz de brócolos.

Dicas e truques

Pode marinar o salmão até 4 horas com o molho de laranja.
Nesse caso, deve adicionar o molho de soja apenas quando for cozinhar, já que o molho de soja altera a textura do peixe. Pode substituir o salmão por truta ou atum.