Salmão com Molho de Aneto e Arroz Basmati
Descubra uma forma elegante e descomplicada de elevar o peixe a um patamar gourmet, com um toque fresco e aromático. Ideal para quem procura uma refeição nutritiva, rica em ómega-3 e proteínas, este prato combina a suculência do salmão com a cremosidade de um molho perfumado, equilibrado pelo arroz basmati solto e perfumado. A preparação é surpreendentemente simples: cozinhar tudo em simultâneo poupa tempo e garante resultados impecáveis, com texturas perfeitas e sabores harmoniosos. O molho, enriquecido com notas cítricas e herbáceas, realça a delicadeza do peixe sem sobrepor-se, enquanto o arroz absorve subtis aromas durante o cozimento. Perfeito para impressionar sem esforço, este prato transforma uma refeição quotidiana numa experiência refinada. A praticidade do método permite dedicar mais tempo ao prazer de saborear do que à confeção, com um resultado final que parece saído de um restaurante. Ideal para quem valoriza sofisticação sem complicações.
Ingredientes
- 1000 g Água
- 1 ½ colher de chá Sal
- 20 g Azeite mais q.b. p/ untar
- 250 g Arroz Basmati
- 4 lombos Salmão fresco s/ pele (125 g unid. aprox.)
- ¼ colher de chá Pimenta preta
- 60 g Cebola
- 1 dente Alho
- 10 g Manteiga
- 400 g Nata c/ 35% de gordura
- 2 colheres de chá Caldo de Legumes caseiro, ou 2 cubos de caldo de legumes
- 1 ½ colher de sopa Tomate concentrado
- 2 ramos Aneto picado, ou 1 c. chá de aneto seco
- 1 pitada Piripíri em flocos (opcional)
- 1 colher de chá Amido de Milho maizena
Instruções
- Coloque no copo a água, 1 c. chá de sal, o azeite e o cesto com o arroz. Coloque a Varoma com o tabuleiro untado com azeite, coloque os lombos de salmão e tempere com ½ c. chá de sal e pimenta preta e coza 15-17 min/Varoma/vel 4. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula, transfira o arroz para um recipiente, reserve e mantenha quente.
- No copo limpo coloque a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione a manteiga e salteie 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione as natas, o caldo de legumes, o concentrado de tomate, o aneto, o piripíri e o amido de milho e aqueça 5 min/98°C/vel 1.5. Sirva de seguida o salmão com o molho de aneto e o arroz basmati.
Dicas e truques
O arroz basmati é um arroz muito aromático e combina muito bem com salmão ou outro tipo de peixe.
O arroz basmati é um arroz delicado e fica cozido na perfeição no cesto da Bimby por não se mexer durante a cozedura.
