Pão de Forma
Ingredientes
- 30 g Manteiga mais q.b. para untar
- 240 g Água
- 1 colher de chá Fermento seco 4 g ou 10 g fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 30 g Açúcar Mascavado
- 500 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Sal
Instruções
- Unte uma fôrma de pão (aprox. 30 cm x 12 cm x 10 cm) e reserve.
- Coloque no copo a água, o fermento biológico seco, o açúcar mascavo e a manteiga e misture 1 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha de trigo e o sal e amasse 3 min/[Espiga] (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Transfira a massa para uma tigela grande, cubra com um pano de prato úmido e deixe fermentar em local morno até dobrar de tamanho (aprox. 1 hora). Divida a massa em 3 partes, forme com cada parte uma bola e coloque-as na fôrma de pão reservada. Cubra novamente com o pano de prato úmido e deixe-as fermentar em local morno até dobrar de tamanho (aprox. 1 hora). Enquanto isso pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse por 30 minutos (180°C). Retire o pão da fôrma e deixe esfriar na grade de resfriamento antes de cortar em fatias.
Acessórios
Dicas e truques
Sirva o pão fresco ou torrado acompanhado de manteiga e geleia ou algum outro patê.
Para obter uma cor bonita, pincele a massa com leite antes de ir ao forno.
Pão de forma integral: antes de começar a receita, coloque no copo 250 g de grãos de trigo e pulverize 1 min/vel 10. Retire e prossiga com a receita, utilizando apenas 250 g de farinha de trigo mais os grãos de trigo pulverizados e um total de 270 g de água, ao invés de 240 g.
