Name: Calzone de Legumes
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Ingredients: 500 g Água; 150 g Brócolo; 50 g Cebola; 1 clove Alho; 80 g Cenoura; 30 g Azeite; 150 g Tomate (maduro cortado em pedaços); 100 g Cogumelo (frescos cortados em quartos); 1 tsp Caldo de Legumes (caseiro); 1 tbsp Orégano; 80 g Milho (cozido e escorrido); 220 g Água; 1 tsp Açúcar; 30 g Azeite; 25 g Fermento (padeiro fresco); 420 g Farinha (T65, mais q.b. p/ polvilhar); 1 tsp Sal; 100 g Queijo Mozzarella (cortado em fatias); 1 Gema de Ovo (p/ pincelar)

Calzone de Legumes

Preparação 45

Robot 20

Total 1 5

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Pizza

Dificuldade Média

7 Dias com a Bimby

5 a partir de 1 voto

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

Recheio

500 g Água
150 g Brócolo
50 g Cebola
1 dente Alho
80 g Cenoura
30 g Azeite
150 g Tomate maduro cortado em pedaços
100 g Cogumelo frescos cortados em quartos
1 colher de chá Caldo de Legumes caseiro
1 colher de sopa Orégano
80 g Milho cozido e escorrido

Massa

220 g Água
1 colher de chá Açúcar
30 g Azeite
25 g Fermento padeiro fresco
420 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar
1 colher de chá Sal
100 g Queijo Mozzarella cortado em fatias
1 Gema de Ovo p/ pincelar

Instruções

Recheio

Coloque no copo a água e a Varoma com os brócolos e coza 10 min/Varoma/vel 2. Retire e reserve.
No copo limpo coloque a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e o tomate e pique 4 seg/vel 5.
Adicione os cogumelos e o caldo de legumes e cozinhe 3 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione os brócolos reservados e cozinhe 3 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione os orégãos e o milho e envolva com a ajuda da espátula. Retire e reserve.

Massa

Coloque no copo a água, o açúcar, o azeite e o fermento e aqueça 1 min 30 seg/37°C/vel 1.
Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, molde uma bola e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume. Divida a massa em 6 partes (110 g aprox. cada). Com a ajuda de um rolo estenda cada parte em forma de círculo (Ø 20 cm aprox.).
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Distribua em metade de cada círculo o queijo e o recheio e feche a massa pressionando bem. Coloque as meias-luas no tabuleiro, pincele com a gema e leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos. Sirva de seguida.