Calzone de Legumes

Prepare um delicioso e saudável Calzone de Legumes, ideal para uma refeição prática e cheia de sabor. Esta receita combina a frescura de legumes como brócolos, cenoura e cogumelos com o toque aromático de orégãos e queijo mozzarella derretido. A massa caseira, feita no robot de cozinha, garante um resultado leve e perfeito, com uma textura macia por dentro e crocante por fora. Perfeito para quem procura uma alternativa às pizzas tradicionais, o calzone é versátil, podendo ser adaptado ao gosto de cada um. Sirva como prato principal ou até mesmo em lanches especiais. Com instruções detalhadas, esta receita é ideal para explorar a sua criatividade na cozinha.

Preparação 45

Robot 20

Total 1 5

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Pizza, Prato Principal

Cozinha Contemporânea, Europeia, Italiana, Mediterrânea, Vegetariana

Ocasião Festas Informais, Jantares de Amigos, Lanches Familiares, Piqueniques, Refeições Rápidas

Dificuldade Média

7 Dias com a Bimby

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Ingredientes

Recheio

500 g Água
150 g Brócolo
50 g Cebola
1 dente Alho
80 g Cenoura
30 g Azeite
150 g Tomate maduro cortado em pedaços
100 g Cogumelo frescos cortados em quartos
1 colher de chá Caldo de Legumes caseiro
1 colher de sopa Orégano
80 g Milho cozido e escorrido

Massa

220 g Água
1 colher de chá Açúcar
30 g Azeite
25 g Fermento padeiro fresco
420 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar
1 colher de chá Sal
100 g Queijo Mozzarella cortado em fatias
1 Gema de Ovo p/ pincelar

Instruções

Recheio

Coloque no copo a água e a Varoma com os brócolos e coza 10 min/Varoma/vel 2. Retire e reserve.
No copo limpo coloque a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e o tomate e pique 4 seg/vel 5.
Adicione os cogumelos e o caldo de legumes e cozinhe 3 min/Varoma/Inversa/Colher (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione os brócolos reservados e cozinhe 3 min/Varoma/Inversa/Colher (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione os orégãos e o milho e envolva com a ajuda da espátula. Retire e reserve.

Massa

Coloque no copo a água, o açúcar, o azeite e o fermento e aqueça 1 min 30 seg/37°C/vel 1.
Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min/vel Modo Amassar (TM31: Tampa Fechada/Modo Amassar). Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, molde uma bola e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume. Divida a massa em 6 partes (110 g aprox. cada). Com a ajuda de um rolo estenda cada parte em forma de círculo (Ø 20 cm aprox.).
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Distribua em metade de cada círculo o queijo e o recheio e feche a massa pressionando bem. Coloque as meias-luas no tabuleiro, pincele com a gema e leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos. Sirva de seguida.