Entrançado de Nozes, Chocolate, Maçã e Passas
O Entrançado de Nozes, Chocolate, Maçã e Passas é uma sobremesa sofisticada e visualmente apelativa que combina sabores ricos e texturas diversas, oferecendo uma experiência única a cada fatia. A receita integra uma massa leve e fofa, recheada com nozes crocantes, chocolate cremoso, maçã suculenta e passas doces, criando um equilíbrio perfeito entre doçura e textura. Ideal para momentos de partilha em família ou encontros com amigos, esta sobremesa é simples de preparar com o auxílio de um robot de cozinha, garantindo um preparo homogéneo e eficiente. A técnica do entrelaçado proporciona um acabamento elegante e rústico ao mesmo tempo, tornando-a perfeita para ocasiões especiais, festas ou para adicionar um toque gourmet a qualquer sobremesa do dia a dia.
Ingredientes
Massa
- 200 g Leite
- 90 g Manteiga
- 90 g Açucar ou mel
- 35 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 600 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 1 Ovo
- 1 pitada Sal
- q.b. Nata p/ pincelar
Recheio
- 200 g Noz
- 100 g Chocolate de Culinária
- 2 Maçã em quartos e s/ caroço
- 60 g Açucar
- 2 colheres de chá Canela em pó
- 100 g Passas de Uva
Instruções
Massa
- Coloque no copo o leite, a manteiga, o açúcar, o fermento e programe 2 min/37ºC/vel 2.
- Adicione a farinha, o ovo, o sal e programe 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Retire a massa e deixe repousar durante cerca de 30 minutos em local morno.
Recheio
- Coloque no copo as nozes, o chocolate e programe 6 seg/vel 8.
- Junte as maçãs, o açúcar, a canela e programe 5 seg/vel 8.
- Se achar que o recheio está demasiado espesso, adicione um pouco de leite (50 g).
Entrançado
- Pré-aqueça o frono a 180ºC.
- Estenda a massa com a ajuda de um rolo até formar um rectângulo. Espalhe o recheio por cima e acrescente as 100 g de passas.
- De seguida, enrole a massa até obter um rolo e corte-o ao meio.
- Coloque uma metade por cima da outra, de modo a obter um “X”
- Entrance uma na outra e una as extremidades.
- Coloque a coroa num tabuleiro forrado com papel vegetal e comprime as passas para dentro da massa, de modo a evitar que se queimem.
- Pincele a massa com as natas. Deste modo, a superfície não ficará ressequida e obterá uma cor dourada. Em alternativa, pode também pincelar com calda de açúcar ou até polvilhar com açúcar em pó.
- Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 a 40 minutos.
