Tarte de Limão
Ingredientes
Creme de Limão
Merengue
- 90 g Clara de Ovo
- 90 g Açúcar
- 90 g Açúcar em pó
- 1 pitada Bicarbonato de Sódio
Instruções
Massa
- Colocar todos os ingredientes no copo e bater 20 seg/vel 6.
- Envolver o preparado em película e levar ao frigorífico durante 30 minutos.
- Forrar uma forma de aro amovível e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. Deixar arrefecer.
Creme de Limão
- Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15 seg/vel 10.
- Juntar as cascas de limão e pulverizar 20 seg/vel 10.
- Juntar a manteiga, os ovos, o sumo e sem copo de medida programar 17 min/90ºC/vel 2.
- Dissolver o amido com a agua e juntar ao preparado anterior e programar 3 min/90ºC/vel 2.
- Colocar o preparado sobre a massa que entretanto deve estar arrefecida. Deixar arrefecer antes de colocar o merengue.
Merengue
- Colocar no copo as claras, 45 gr de açúcar, o bicarbonato, colocar a borboleta e bater 5 min/37ºC/vel 3.5 vá gradualmente da velocidade 1 a 3.5 no primeiro minuto.
- Juntar as restantes 45 gr de açúcar e programar 2 min/vel 2, durante esses 2 minutos acrescentar aos poucos o açúcar em pó pelo bocal da tampa.
- Colocar o preparado sobre o creme de limão que já deverá estar firme.
Vídeo
Dicas e truques
madame thermomix
