Coloque a manteiga no copo e derreta durante 3 min/100°C/vel 1.
Adicione as maçãs, o açúcar, a canela, o sal e o sumo de limão, e cozinhe por 10 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher».
Numa tigela pequena, misture o amido de milho com a água para fazer uma pasta. Adicione ao conteudo no copo e cozinhe por mais 2 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher», até engrossar.
Retire o recheio e deixe arrefecer completamente. Pode guardar no frigorífico por até 5 dias ou congelar para uso futuro.
Montagem
Numa superfície enfarinhada, estenda a massa folhada até atingir aproximadamente 3mm de espessura.
Corte a massa em oito retângulos de 12x15cm e coloque nos tabuleiros preparados. Pode re-estender a massa para fazer mais tortas.
Coloque 1-2 colheres de chá cheias de recheio de maçã no centro de cada retângulo de massa.
Pincele as bordas com o ovo batido, dobre a massa ao meio, pressione e sele as bordas com um garfo.
Faça três cortes na parte superior de cada tartr para ventilação, pincele com o ovo batido e polvilhe generosamente com açúcar e canela.
Leve ao forno a 200ºC cerca de 25-30 minutos ou até que a massa esteja folhada e dourada.
Sirva quente com natas ou gelado! Guarde as sobras no frigorífico por até dois dias e reaqueça no forno a 150°C durante 10 minutos antes de servir para recapturar a crocância.
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