Tarteletes de Amêndoa, Pistácio e Manga
As Tarteletes de Amêndoa, Pistácio e Manga são uma sobremesa elegante, perfeita para quem deseja surpreender com combinações sofisticadas e deliciosas. A massa doce delicada serve de base para o recheio cremoso de pistácio e os pedaços suculentos de manga, criando uma harmonia de sabores e texturas que encantam à primeira mordida. Preparadas com a ajuda de um robot de cozinha, estas tarteletes tornam-se fáceis e rápidas de elaborar, mantendo a precisão na mistura dos ingredientes e a consistência ideal da massa e do creme. Este doce é versátil, adequado para pequenas celebrações, jantares especiais, reuniões de família ou simplesmente para um momento de indulgência em qualquer altura do dia. O toque crocante do pistácio e o frescor da manga tornam cada tartelete uma experiência visual e gustativa inesquecível, ideal para impressionar e partilhar com quem mais aprecia a confeitaria refinada.
Ingredientes
Manga
- 250 g Manga congelada ou fresca
Massa Doce
- 80 g Açúcar em Pó
- 120 g Manteiga cortada em pedaços e amolecida
- 25 g Amêndoa em pó
- 5 g Açúcar Baunilhado
- 1 pitada Sal
- 1 Ovo
- 200 g Farinha T55 [Tipos Informação]
Instruções
Manga
- Coloque a manga cortada em pequenos pedaços e congelada numa tigela forrada com papel absorvente.
- Deixe descongelar e escorrer. Pule esta etapa se a manga a utilizada for fresca.
Massa Doce
- Coloque no copo o açúcar em pó, a manteiga, a amêndoa em pó, o açúcar baunilhado e o sal, misture 1 min/vel 3.
- Adicione o ovo e misture 30 seg/vel 4.
- Adicione a e amasse 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, depois forre 6 formas de tartelete e pique com um garfo.
- Reserve no frigorifico por 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Creme de Pistácio
- Coloque no copo a manteiga, o açúcar em pó, o pistácio em pó, o ovo batido e a farinha, misture 40 seg/vel 4.
- Sobre as bases de tartelete reservadas no frigorifico, coloque os pedaços de manga.
- Cubra com o creme de pistácio e espalhe uniformemente com uma espátula.
- Distribua os pistácio descascado (opcional) sobre o creme.
- Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos. (as tarteletes devem ficar bem douradas).
- Deixe arrefecer por alguns minutos e desenforme.
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