Cheesecake de Limão
Delicie-se com esta sobremesa refrescante que combina a acidez vibrante do citrino com uma textura cremosa e sedosa, ideal para surpreender em qualquer ocasião. Preparada com técnicas simples, garante resultados profissionais sem exigir habilidades avançadas, sendo perfeita para quem procura praticidade sem sacrificar o requinte. A base crocante de bolacha funde-se harmoniosamente com o recheio aveludado, enquanto o toque cítrico equilibra a doçura, criando uma experiência gastronómica memorável. O processo é intuitivo: desde a preparação da base até ao creme suave, cada passo é detalhado para assegurar sucesso, mesmo para principiantes. Além do sabor inconfundível, destaca-se pela versatilidade, podendo ser preparada com antecedência para poupar tempo. Ideal para quem valoriza sobremesas que impressionam pelo contraste de texturas e sabores, sem esforço excessivo. Experimente e deixe-se conquistar pela frescura e elegância deste clássico reinventado, perfeito para celebrar momentos especiais ou simplesmente mimar o paladar.
Ingredientes
Base
- 200 g Bolacha Maria
- 60 g Manteiga
Instruções
Curd de Limão
- Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e pulverize 20 seg/vel 9.
- Adicione a manteiga, os ovos e 80 g sumo de limão e cozinhe 7 min/80ºC/vel 2. Retire e deixe arrefecer.
Base
- No copo limpo coloque a bolacha e triture 10 seg/vel 10.
- Adicione a manteiga e aqueça 2 min/60ºC/vel 5. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível (Ø 23 cm aprox.) , pressionando com a ajuda das costas de uma colher. Reserve no congelador enquanto prepara o creme.
Creme
- Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar, cerca de 5 minutos. Reserve.
- No copo limpo coloque o leite, as natas, os ovos, o queijo-creme e o açúcar e cozinhe 7 min/90ºC/vel 5.
- Adicione a gelatina bem espremida e misture 30 seg/vel 3.5. Retire e deixe arrefecer cerca de 10 minutos. Deite sobre a base e reserve no frio cerca de 6 horas. Coloque o curd sobre o creme, desenforme e reserve no frigorífico até ao momento de servir.
